Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
4 tranches de pain spéciales « Bruschetta » ou 4 tranches de pain blanc croûtée de type pain italien ou baguette
1 pot de tomate basilic
4 tranches de jambon blanc
1 boite de champignons tranchés
1 paquet de gruyère
2 dents d’ail
8 olives
Préparation :
Préchauffez votre four therm. 5 à 200°c.
Posez vos tranches de pain sur une plaque allant au four. Pelez l’ail et pressez le sur les 4 tranches de pain puis tartinez les de la tomate basilic.
Déposez une tranche de jambon sur chaque morceau de pain. Egouttez la boîte de champignons tranchés et disposez les au dessus des tranches de jambon.
Couvrez de gruyère râpé et ajoutez y 2 olives noires pour la décoration.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes.
Astuce : Peu de temps avant la fin de la cuisson, vous pouvez rajouter un jaune d’œuf et renfourner quelques minutes. Je trouve ce pain à
Metro (grossiste) ou chez Grand Frais, magasin de fruits&légumes...
par Tatiana
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19
Mercredi 5 septembre 2007
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
48 moules d’Espagne
3 tomates
2 oignons
3 gousses d’ail
3 c.s de concentré de tomate
5 c .s d’huile d’olive
Persil
Colombo
Piment en poudre
Sel, poivre
Préparation
Plongez la tomate quelques secondes dans de l’eau bouillante salée, pelez la, épépinez la et coupez la en très petits dés.
Epluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Laver et ciselez le persil finement.
Grattez, lavez et faites cuire les moules 4 minutes à veuf vif en les remuant de temps à autres afin qu’elles puissent s’ouvrir.
Faites revenir les oignons à feu doux avec de l’huile d’olive puis ajoutez l’ail, le concentré de tomate, les tomates, le colombo et le persil. Laissez mijoter
quelques minutes. Ajoutez y une pointe de piment, remuez.
Prenez les moules puis répartissez la sauce dans la moitié des coquilles.
Disposez sur un plat et enfournez 5 minutes.
Astuce : Se mange aussi bien froid que chaud, lors d’un apéritif qu’un repas…
par Tatiana
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22
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Marinade : 1 heure
Difficulté : *
Ingrédients :
16 rondelles de pain
2 plaques de saumon
15cl de crème fluide
3 citrons verts
4 c.s d’huile d’olive
Sel, poivre
½ concombre
Préparation :
Préchauffez votre four et enfournez vos 16 rondelles de pain pendant 10 minutes therm. 5. Laissez refroidir.
Lavez le concombre, pelez le un rang sur deux. Coupez les extrémités puis râpez le avec un râpe à gros trous.
Disposez les tranches de saumon sur 4 assiettes.
Mélangez les jus des citrons, la crème et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez le concombre. Mélangez.
Prenez vos toasts grillés, placez y une fine tranche de saumon puis une cuillérée de sauce à la crème.
par Angedecristal
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13
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
400g de saumon frais
1 brique de crème fraîche
½ verre de vin blanc sec
Fond de poisson
1 oignon
Huile
Préparation :
Prenez vos pavés de saumon et coupez les en dés de 2 cm.
Dans une poêle faites revenir vos dés de saumon avec un filet d’huile d’olive, ajoutez y une cuillère à café de fond de poisson et remuez. Une fois revenus
réservez les dans un plat.
Emincez finement un oignon, puis mettez le dans la poêle en y ajoutant un filet d’huile d’olive afin que vos oignons compotent légèrement.
Quand ils prennent une couleur rousse, déglacez les avec le demi verre de vin blanc. Remuez et faites réduire le tout. Ensuite ajoutez la crème fraîche, remuez
et laissez cuire à feu doux, jusqu’à ce que la crème ait une consistance plus ou moins épaisse…
Dans un grand plat ou dans des petits plats individuels, placez des morceaux de saumon, puis avec une cuillère à café arrosez les de crème.
Astuce : Ce plat se prépare aussi bien en petits dés lors de l’apéritif, mais aussi lors d’un repas traditionnel.
par Angedecristal
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14
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
1 pâte feuilletée ou brisée
5 saucisses Knack
Moutarde
Oeufs
Préparation :
Déroulez la pâte feuilletée, puis enduisez la de moutarde.
Coupez la pâte en 5 bandes de dimensions égales.
Enroulez les saucisses dans les bandes de pâte et disposez-les dans un plat.
Dans un bol, versez le jeune d’œuf et rajoutez y une cuillère à soupe d’eau. Mélangez.
Avec un pinceau badigeonnez le dessus des friands.
Faites les cuire 8 à 10 minutes therm.5 à 180°c, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Astuce: Vous pouvez aussi utiliser des dés de jambon pour réaliser ces croustades....
par Angedecristal
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24
Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
4 tranches de pain de campagne
1 bûchette de chèvre
Herbes de Provence
Ail
Préparation
Préchauffez votre four therm5. 200°c.
Après avoir épluché chaque dent d’ail, les couper en 2, puis frottez les sur les 4 morceaux de pain de campagne.
Sur chaque tranche déposez une rondelle de chèvre, ajoutez y quelques herbes de Provence.
Enfournez pendant 10 minutes.
Astuce : Vous pouvez napper les toasts de miel et les parsemer de pignons grillés.
par Angedecristal
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23
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
4 oeufs
250 gr de farine
15 cl d'huile
1 verre de vin blanc sec
1 paquet de levure
200 gr de jambon coupé en dés
200 gr d'olives vertes dénoyautées
100 gr de gruyère râpé
Sel, poivre
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, ajoutez les oeufs et l'huile. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Versez petit à petit le verre de vin. Mélangez.
Dans un saladier mettez 3 cuillères à soupe de farine, rajoutez y le jambon coupé en dés et les olives. (La farine évite que le jambon et les olives ne coulent
directement au fond de la pâte.)
Dans la pâte, rajoutez le jambon et les olives enrobés de farine, sans oublier le gruyère. Assaisonnez.
Prenez un moule, beurrez le, chemisez le de farine puis versez y la pâte.
Mettez le au four therm. 6 à 200°c pendant 45 minutes. Le cake est cuit lorsqu’il a une jolie couleur dorée.
Conseil : Se mange aussi bien chaud, tiède ou froid, accompagné d’une mayonnaise, d’une salade verte ou de tomate, en entrée ou à l’apéritif.
Vous pouvez remplacer le jambon par du surimi ou des saucisses Knack.
par Angedecristal
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20
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
250g de fromage blanc
1 concombre
3 gousses d’ail
Persil
Ciboulette
Sel, poivre
Préparation:
Epépinez le concombre, puis mixer en petits morceaux (ça ne doit pas être de la purée !)
Hachez le persil, la ciboulette et l’ail.
Dans un saladier mélangez le fromage blanc avec le concombre et la mixture à base de persil.
Mélangez le tout, jusqu’à l’obtention d’une mixture homogène. Salez, poivrez.
Pour la présentation, mettez la préparation dans un petit saladier ou un bol avec des petites cuillères.
Accompagnez le fromage blanc aux herbes de petits toasts grillés, ou vos invités pourront le tartiner.
par Angedecristal
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6
Pour 4-6 personnes
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 2 heures
Difficulté : *
Ingrédients :
200g de semoule moyenne
4 tomates
1 gros concombre
2 oignons blancs
10 cl d’huile d’olive
2 jus de citron (jaune)
Menthe
Sel
Préparation :
Dans un saladier mettez les 200g de semoule.
Pelez et hachez finement les oignons blancs et le concombre. Coupez les tomates en 2, puis taillez les en petits dés. Ajoutez ces 3 ingrédients à la semoule.
Mélangez.
Coupez les citrons en 2, puis pressez les dans le saladier. Ajoutez les 10cl d’huile d’olive. Mélangez.
Prenez les quelques feuilles de menthe et ciselez finement, ajoutez les à la semoule. Mélangez.
Corrigez l’assaisonnement. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Avis : Un repas très rafraîchissant pour l’été que ça soit en entrée ou à l’apéritif dans de petits verres.
par Angedecristal
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10
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
200g de jambon de paris
50g de beurre salé
15cl de crème épaisse
2 citrons
1 tige de céleri branche
4 brins de ciboulette
Sel, poivre
Préparation:
Hachez finement le jambon au mixer ;
Mélangez le jambon dans un saladier avec le beurre coupé en parcelles et la crème. Salez et poivrez à votre convenance.
Lavez et effilez la branche de céleri. Puis coupez la en très fines lamelles.
Pressez un citron. Puis ajoutez le jus au contenu du saladier.
Ajoutez-y les fines lamelles de céleri, jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
Tassez dans une terrine et mettez au réfrigérateur 12 heures
Faites griller des morceaux de pain. Puis tartiner la terrine de jambon sur les toasts.
Décoration : Servez la terrine avec des tranches de citron et de la ciboulette ciselée.
par Angedecristal
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