Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 8 à 9 minutes
Repos : 5 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
200g de chocolat noir pâtissier
200g de beurre (+ pour le moule)
200g de sucre en poudre
2 c.s de farine
5 œufs
2 clous de girofle
1 gousse de cardamome dépouillée
1 c.c de vanille en poudre
1 c.c de cannelle en poudre
Préparation
Beurrez un moule à manqué assez grand et allant au micro ondes, avec une noix de beurre.
Cassez le chocolat en morceaux dans un récipient allant au micro ondes et faites le fondre avec le beurre 2 minutes 30 environ, puis mélangez.
Dans un saladier travaillez les œufs et le sucre en poudre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange mousse.
Réduire en poudre les clous de girofle et les graines de cardamome, puis mélangez avec la vanille et la cannelle.
Incorporez les épices aux œufs, puis la pâte de chocolat et la farine. Mélangez.
Versez la préparation dans un moule beurré et faites cuire 5 minutes à puissance maximale.
Laissez reposer 6 minutes avant de démouler sur une grille.
Servez à température ambiante.
par Tatiana
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Desserts...
3
Pour 1 personne
Préparation : 5 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
4 cl de rhum blanc agricole
2 cl de cointreau
1 c.c de jus de citron vert
Préparation
Versez tous les éléments dans le verre mélangeur.
Remuez et servez dans un verre à cocktails.
La recette du Marie Galante sera publiée la semaine prochaine...
par Tatiana
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Cocktails Avec Alcool...
1
Le « Lélé »
Le Lélé est un long bâtonnet en bois utilisé aux Antilles pour mélanger le rhum et le sirop du Ti-Punch.
Prendre un long pique en bois, enfilez des cubes de fruits en variant la forme et les couleurs. Terminez par une cerise confite.
Vous pouvez remplacer le bâtonnet de bois pas une gousse de vanille.
Bâtonnets mélangeurs
Pensez aux petits bâtonnets mélangeurs il en existe dans toutes les couleurs et toutes les formes.
Ils mettent un peu de gaieté à vos verres et y ajoutent une touche d’originalité.
par Tatiana
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Décorations Cocktails...
2
Bonjour les gourmand(e)s,
Comment allez vous ?
Les beaux jours reviennent… Le soleil est de plus en plus présent… Tout ceci fait du bien au moral, n’est ce pas ?
Ca fait du bien aussi à la ligne ! Car nous mangeons plus facilement les fruits et légumes…
Je vous réserve quelques petites recettes « fraîches » et hautes en couleurs… Un peu de patience…
Je voulais également vous présenter une nouvelle rubrique…
Décorations Cocktails…
Une rubrique qui dévoilera tous les petits secrets pour réussir la déco d’un cocktail…
Il y aura entre autre : Comment faire pour givrer un verre ? (Une question que l’on me pose souvent.)
Je souhaiterai aussi réaliser une rubrique concernant la décoration de la table… Le problème ? Ce n’est pas mon domaine de prédilection…
C’est la raison pour laquelle, je vous sollicite vous mes ami(e)s décorateurs…
J’aurai aimé avoir des idées et des photos de vos cuisines ainsi que les objets qui la compose… Je laisse allez votre imagination…
Bien entendu, il y aura un lien retour pour les personnes qui participeront. (Les photos seront validées)
Je sollicite déjà une personne, qui je l’espère participera, je nomme Domie.
Merci à tous d’avoir lu ces quelques ligne, bisous et bonne semaine.
TATIANA
par Tatiana
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Mon Ti'Bazard...
1
Voici un petit plat préparé avec Amour pour ce merveilleux dimanche ensoleillé...
Il est composé de petites tranches de pain grillé accompagnées:
-d'un caviar de tomates et d'olives
-de beurre, moutarde, jambon cru, gruyère, cornichon
-de saucisse à tartiner Stoeffler
-Pâté en croute
-tomates cerises
-quelques dés de gruyère
Je vous souhaite de passer un très bon dimanche, bonne journée, TATIANA
N'oubliez pas...
BONNE FETE A TOUS LES GRANDS MERES
par Tatiana
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Mes Créations...
2
Pour 4 personnes :
Préparation : 1heure
Cuisson : 3 à 4 minutes par tournée
Réfrigération : 1 heure
Difficulté : *
Ingrédients :
600 g de crevette
200g de farine
30 cl de lait
2 œufs
1 sachet de levure
Sel, poivre
Préparation :
Préparez la pâte à beignet en mélangeant la farine, le lait, les 2 œufs et le sachet de levure. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Salez et
poivrez. Laissez reposer la pâte à beignet 1 heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, prenez les crevettes et décortiquez-les, laissez leur seulement la queue.
Faites chauffer de l’huile dans une casserole.
Passez les crevettes dans la farine (ceci permet à la pâte à beignet de mieux accrocher), puis trempez-les dans la pâte à beignet.
Posez-les délicatement dans la poêle. Retournez-les au bout de 2 minutes.
Les beignets sont cuits lorsque la pâte est dorée.
Conseil : Vous pouvez les servir sur un lit de salade verte, accompagnés d’une sauce tomate épicée.
par Tatiana
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Du Côté Des îles...
1
Quelques idées de verrines… Mousse d’asperges aux oeufs de saumon, Tartare de poivrons au riz safrané et chorizo, Velouté de melon aux magrets de canards
fumés, Flan à la verveine et sa compote de poires, Granité d’ananas au basilic et sa neige,…
Cette collection vous livre les secrets des plus irrésistibles péchés gourmands.
Laissez-vous séduire…
Dans la même collection :
Macarons, Millefeuilles, Trop Chou
Un cadeau que m'a fait Domie et Véro... Merci les filles je vous adore!
par Tatiana
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Mon Ti'Bazard...
3
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
6 œufs (A température ambiante)
50g de beurre (A température ambiante)
50g de poudre d’amande
1 c.s de farine
240g de sucre semoule
1 citron zesté
30cl de crème liquide
1 c.s de rhum brun
50g de chapelure
10 abricots murs
3c.s de sucre glace
Beurre pour le plat
Préparation
Préchauffez le four à 180°c therm.6.
Liquéfiez le beurre au four à micro ondes. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la poudre d’amande, la farine, le beurre fondu, le sucre semoule, la crème
liquide, le rhum et le zeste de citron.
Mélangez cette préparation jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Beurrez un plat, puis saupoudrez le de chapelure. Dénoyauté les abricots, séparez chacun en 2, puis disposez les dans le fond du plat. Couvrir de la pâte faite
précédemment.
Glissez le plat sur une grille au plus bas du four, laissez cuire 20-25 minutes. Le mirliton doit gonfler et blondir.
Quand il est cuit, saupoudre le de sucre glace et passez le quelques instants sous le grill du four afin qu’il caramélise légèrement.
Servir tiède ou froid.
par Tatiana
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Desserts...
7
Pour 6-8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2-3 minutes
Difficulté : **
Ingrédients
450g de bœuf haché
225g de porc
125g de miettes de pain
1 œuf
30g de basilic
45g d’oignon verts
1 c.c de sel
1/2 c.c de poivre
3 poivrons rouges
250g de mayonnaise
1 citron
1 gousse d’ail
15ml d’huile d’olive
Préparation
Préchauffez le four therm. 5 à 200°c.
Coupez les 2 poivrons en deux et épépinez les. Mettez les poivrons face coupée vers le haut, versez un filet d’huile d’olive, saupoudrez de sel et faites rotir
au four jusqu’à ce qu’ils noircissent c'est-à-dire environ 30 minutes.
Dans un mixer mélangez le poivron, la mayonnaise, le citron, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une purée. (c’est l’aïoli)
Dans un grand bol, mélangez le porc, le bœuf, les miettes de pain, l’œuf, le basilic, les oignons verts, le sel et le poivre.
Formez des boulettes de viande d’environ 3 cm.
Mettez les boulettes crues dans l’eau bouillante et les faites les cuire pendant 4-5 minutes.
Plongez les dans une casserole d’huile chaude pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.
Egouttez les dans un essuie tout et servez les accompagnées d’une sauce aïoli.
par Tatiana
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Bouchées Salées...
3
Pour 1 personne
Préparation : 5 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
5cl de gin
2.5cl de jus de citron
Sirop de sucre de canne
Un trait de grenadine
1 tranche de citron
1 cerise
Préparation
Préparez la recette du Cocktail « Singapore Sling » dans le verre.
Remplissez à moitié le verre de glace pilée.
Presser un demi citron vert au dessus des glaçons.
Ajouter les autres ingrédients. Remuer.
Décorez avec une tranche de citron vert.
par Tatiana
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Cocktails Avec Alcool...
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Merci Pour Vos Com'S