Buffets & Cocktails

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Tatiana & Les 40 Bringueurs...

Si toi aussi tu aimes faire la fête, tu es le ou la bienvenu(e) dans la communauté… Si c'est ta 1ère visite, une petite présentation est de coutûme... ICI...

Présentation

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Vendredi 18 décembre 2009 5 18 /12 /Déc /2009 06:00

Bouchées Chèvre & Lard...

Pour 10 bouchées

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 à 15 minutes

Difficulté : *

Ingrédients :

1 bûchette de chèvre

10 bardes de lard

Herbes de Provence

Pique en bois

Préparation

Prendre la bûchette de chèvre et couper des tranches 1 cm de largeur. Les couper en 4.

Prendre un morceau de chèvre et l’enrouler soigneusement avec la barde de lard.

Piquer avec un pique de bois de manière à ce qu’ils ne se défassent pas à la cuisson.

Les saupoudrer d’herbes de provence.

Les enfourner sur une plaque pendant 10 minutes à 180°c therm.5 jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

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Par Tatiana - Publié dans : Bouchées Salées... - Communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Jeudi 17 décembre 2009 4 17 /12 /Déc /2009 06:00

Chutney De Figues...

Pour 3 à 4 pots

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h15 minutes

Difficulté : *

Ingrédients :

600g de figues

250g de petits oignons

150g de figues sèches

250g de sucre

1 c.c de sel

2 c.s de miel liquide

60 cl de vinaigre de vin blanc

3 clous de girofle

1 c.s de cannelle en poudre

Le zeste d’un citron

Quelques cerneaux de noix

Préparation :

Rincer les figues, les sécher et retirer les queues.

Les couper en tranches assez épaisses.

Eplucher les oignons et les émincer.

Couper la queue des figues sèches et les détailler en petits dés.

Dans une casserole, faire fondre le sucre, le sel et le miel avec le vinaigre en remuant avec une cuillère en bois puis ajouter les épices et le zeste de citron et porter quelques minutes à ébullition.

Ajouter les figues fraîches et sèches, les oignons et les noix, faire frémir et laisser cuire à feu doux pendant une bonne heure en remuant de temps en temps.

Un fois le mélange épaissi, répartir dans les pots et couvrir.

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Par Tatiana - Publié dans : Recettes Diverses... - Communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Mardi 15 décembre 2009 2 15 /12 /Déc /2009 06:00

Moelleux Tiède Au Chocolat & A La Canelle...

Pour 8 moelleux

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

Difficulté : *

Ingrédients :

40g de cacao amer en poudre

40g de sucre

90g de poudre d’amandes

50g de farine

½ sachet de levure

40g de beurre

20cl de crème

2 c.c de cannelle en poudre

3 œufs

8 grands carrés de chocolat

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four therm6 à 180°c. Huilez légèrement les petits ramequins que vous aurez choisis au préalable. Faites fondre le beurre sur feu très doux.

Dans un saladier, mélangez le cacao, le sucre, la poudre d’amandes, la cannelle, la farine et la levure.

Ajoutez les jaunes d’œufs, la crème et le beurre.

Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Remplissez les moules au 2/3, placez un carré de chocolat dans la pâte et faites cuire au four 15 à 20 minutes.

Laissez tiédir 5 minutes et servez

Décorez de sucre glace.

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Par Tatiana - Publié dans : Desserts... - Communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Lundi 14 décembre 2009 1 14 /12 /Déc /2009 06:00

Canapé Au Saumon...

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Difficulté : *

Ingrédients :

8 tranches de pain de campagne

8 tranches de saumon fumé ou de truite fumée

2 Citrons

1 Oignon

Beurre

Préparation :

Faites griller vos tranches de pain de campagne au four pendant une 10aine de minute therm.5.

Une fois le pain refroidi, étalez une fine couche de beurre.

Taillez les tranches de truite ou de saumon de manière à recouvrir le pain.

Emincez finement l’oignon. Eparpillez le sur le dessus des canapés.

Coupez chacun de vos citrons en 4 et positionnez les dessus afin de faire un peu de décoration.

Conseil : Attention de ne pas réaliser trop tôt vos canapés, sans quoi le pain pourrait ramollir.

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Par Tatiana - Publié dans : Tartines, Toasts & Canapés... - Communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Dimanche 13 décembre 2009 7 13 /12 /Déc /2009 14:40

De Retour Pour Les Fêtes...

Me voici de retour pour les fêtes de fin d'année...

Je commence par vous remettre une des recettes les plus demandées pour Noël, il s'agit de la Bûche de Noël.

Vous trouverez ici la recette de la génoise et de la ganache au chocolat et ici la recette de la crème au beurre.

Je vous promets quelques nouveaux articles pour les jours à venir.

En vous souhaitant une bonne préparation de vos fêtes de fin d'année.