Pour 8-10 portions
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 2-3 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
3 pommes moyennes pelées en petits cubes
4 oeufs
1 tasse de sucre blanc
2 tasses de farine tout usage
1 c.c de cannelle
2 c.s d’Amaretto
60 ml de crème légère
1 tasse de sucre à glacer
Préparation
Faites chauffer de l’huile dans une poêle.
Dans un bol moyen, battre les oeufs. Ajouter le sucre et la farine et bien mélanger à l’aide
d’une
spatule en bois.
Ajouter l’Amaretto, la crème légère, la cannelle, puis mélanger le tout.
Ajouter ensuite les petits cubes de pommes et bien mélanger.
À l’aide de deux cuillères, former la panure en boule d’environ 2,5cm, puis en mettre 6 au plus à la fois dans
l’huile pour qu’elles gonflent.
Les faire frire pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles brunissent.
Avec un écumoire les sortir et les égoutter sur un essuie-tout pour enlever le surplus d’huile.
Saupoudrer les frittelles de sucre à glacer et savourer.
Par Tatiana
-
Publié dans : Desserts...
-
2
Pour 12 tartelettes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
1.2kg de courge musquée
1 cc. à thé d’huile d’olive
1 c.s de sucre brun
1 c.s de beurre non salé
25 ml tasse de sirop d’érable
50 ml tasse de crème riche
1 oeuf 1
½ c.c de sel 2 ml
12 mini tartelettes congelées 12
Préparation
Préchauffez le four à 190°c.
Coupez la courge en deux et évidez-la.
Badigeonnez les côtés coupés avec environ 1 cuillerée à café d’huile olive et mettez la courge face coupée sur
une plaque à pâtisserie en aluminium.
Faites-la cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis retirez-la du four et
laissez-la refroidir.
Retirez en douceur la chair et mettez-la dans un mixer.
Ajoutez le sucre brun, le beurre, le sirop d’érable, la crème riche et l’oeuf. Réduisez le tout
en
purée.
Disposez les 12 mini tartelettes sur la plaque à pâtisserie.
Remplissez chacune de 2 cuillerées combles de mélange de courge.
Faites-les cuire pendant environ 12 minutes
Par Tatiana
-
Publié dans : Bouchées Salées...
-
0
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
1 barquette de crevettes décortiquées
1 litre de bouillon de poisson
2 poireaux
½ oignon émincé
3 branches de persil plat
1 c.s de farine
125ml de crème fraîche liquide
Sel, poivre
Préparation
Lavez et coupez le poireau en fines lamelles.
Dans une casserole, faites suer le poireau, l’oignon et le persil avec un cuillère à soupe d’huile d’olive
pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez la farine et bien mélanger.
Incorporez le fumet de poisson.
Portez à ébullition en remuant légèrement.
Laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
Passez le tout au mixer.
Salez, poivrez.
Ajoutez la crème fraîche liquide et les crevettes.
Servez bien chaud.
Par Tatiana
-
Publié dans : Verrines...
-
2
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 5 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
Pâte brisée:
250 g de farine,
125 g de beurre
1 pincée de sel,
Un peu d’eau
2 litres (1,500 kg) de moules,
4 oeufs,
100 g de crème fraîche,
150 g de gruyère râpé,
100 g de lard fumé,
Sel, poivre.
Préparation
Travaillez rapidement la farine et le beurre en parcelles.
Ajoutez le sel et suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte en boule.
Laissez reposer 2 h.
Fraisez la pâte avant de l'étaler au rouleau sur 25 cm de diamètre environ.
Faites pré-cuire le fond de tarte à blanc 10 minutes en le couvrant de papier d'aluminium et de haricots
secs.
D'autre part, nettoyez les moules et faites-les ouvrir sur feu vif.
Décoquillez-les, réservez le jus et filtrez-le.
Battez les oeufs avec la crème et le fromage râpé, ajoutez 6 c à soupe du jus de cuisson des moules et les
moules.
Coupez le lard en lardons et faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
Ajoutez les lardons au mélange précédent, salez (peu à cause du fromage et des lardons qui sont déjà
salés).
Versez le tout sur le fond de tarte débarrassé du papier et faites cuire à four chaud (280°C) 45
minutes.
Conseil : Vous pouvez ajouter une dizaine de crevettes décortiquées.
Par Tatiana
-
Publié dans : Quiches & Tartes Salées...
-
3
Pour 4 personnes
Préparation : 20minutes
Repos : 2 heures
Difficulté : *
Ingrédients
1 barquette de crevettes basilic & tomates
1 petite courgette
50g de tomates confites
2 tomates
Marinade
½ citron jaune
½ citron vert
2 c.s de basilic haché
1 c.s de coriandre
1 échalote ciselée
6 c.s d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Coupez la courgette, les tomates confites et les tomates en petits dés réguliers.
Mélangez le tout à la marinade et laissez mariner 2 heures.
Coupez la moitié des crevettes en petits morceaux.
Ajoutez les crevettes coupées et entières à la marinade de légumes et mélangez.
Servez bien frais.
Par Tatiana
-
Publié dans : Bouchées Salées...
-
0
Merci Pour Vos Com'S