Buffets & Cocktails

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Tatiana & Les 40 Bringueurs...

Si toi aussi tu aimes faire la fête, tu es le ou la bienvenu(e) dans la communauté… Si c'est ta 1ère visite, une petite présentation est de coutûme... ICI...

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Les dernières Bringopôtes: Maimiti, Boucle d'Or, Saltosam, Linou, Mais qui sera le 40ème??

Présentation

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Jeudi 29 novembre 2007

Gâteau aux poires et pépites de chocolat...

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Difficulté : *

Ingrédients :

4 poires

200g de chocolat dessert

4 œufs

200g de sucre en poudre

200g de farine (+ 1 c.c pour le moule)

200g de beurre mou (+ une noix pour le moule)

Préparation :

Préchauffez votre four therm 6 à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajoutez le beurre ramolli, sans cesser de remuer. Ajoutez y la farine tamisée.

Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement.

A l’aide d’un couteau hachez le chocolat en pépites.

Incorporez la moitié de ces pépites dans la préparation puis versez la dans un moule beurré et fariné.

Découpez les poires en gros dés.

Répartissez les dés de poires et le reste de pépites de chocolat sur le gâteau.

Faites le cuire environ 45 minutes

Suggestion : Avant de servir votre gâteau, saupoudrez le d’amande effilées.

par Tatiana publié dans : Desserts... communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Mardi 27 novembre 2007

Pralines de fromage...

Pour 8 personnes

Préparation : 15 minutes

Difficulté : *

Ingrédients :

300g de fromage de chèvre frais demi sel

60g de pistaches décortiquées

60g de cerneaux de noix

60g de noisettes concassées

Préparation :

Prenez les noix, noisettes et pistaches et hachez les grossièrement. Mettez les dans 3 récipients.

Prenez le chèvre frais puis le saler. Malaxez le de manière à le rendre plus souple.

Coupez le fromage en morceaux de la taille d’une noix.

Humidifiez légèrement vos doigts, puis prenez chacune de ses bouchées et travaillez les de manière à obtenir des petites boulettes.

Passez les boulettes dans un des trois récipients contenant noix, noisettes ou pistaches.

Disposez les sur un plat en alternant les couleurs.

par Tatiana publié dans : Bouchées Salées... communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Dimanche 25 novembre 2007

Tartines fraîcheur au camembert...

Pour 4 personnes

Préparation : 3 minutes

Cuisson : 1 minute

Difficulté : *

Ingrédients :

4 tranches de pain de campagne

2 poires bien mures

1 camembert

1 belle endive

2 c.c de vinaigre de cidre

3 c.c d’huile d’olive

1 c.c de moutarde

1 c.c de crème fraîche

½ c.c de curry en poudre

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four et faites griller les tranches de pain de campagne.

Pendant ce temps, lavez les poires sans les peler, coupez les en 2 et épépinez les.

Taillez chacune des demies poires en 3 lamelles dans la hauteur.

Coupez le camembert en 12 quartiers. Effeuillez l’endive.

Dans un bol mélangez le vinaigre, l’huile, la moutarde, la crème fraîche, le curry. Salez et poivre.

Nappez les tranches de pain d’un peu de sauce curry et disposez 3 lamelles de poires sur chacune.

Ajoutez 3 quartiers de camembert et quelques feuilles d’endives.

Nappez d’un filet de sauce et servez immédiatement avec le reste de sauce à part.

par Tatiana publié dans : Bouchées Salées... communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Vendredi 23 novembre 2007

Mi cuits au chocolat....

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 minutes

Difficulté : *

Ingrédients :

4 œufs

75g de sucre ne poudre

55g de poudre d’amande

100g de chocolat noir

100g de beurre (+ beurre pour le moule)

4 c.c pour les moules

Préparation :

Préchauffez le four à 210°c therm.7.

Dans un saladier mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la poudre d’amande, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites le fondre dans une petite casserole avec le beurre en parcelles. Remuez pour lisser.

Ajoutez le chocolat fondu au contenu du saladier. Mélangez.

Beurrez et farinez de petits moules à muffins. Répartissez y la préparation.

Enfournez les pendant 8 minutes.

Sortez les moules du four. Laissez les tiédir puis démoulez les délicatement.

Servez les tièdes.

Suggestion : Vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisettes.

par Tatiana publié dans : Desserts... communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Mercredi 21 novembre 2007

Petits flans de poireau au curry...

Pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

Difficulté : *

Ingrédients :

4 petits blancs de poireau

20g de beurre

3 œufs

25cl de crème fraîche liquide

1 c.c de curry en poudre

Sel, poivre

Préparation :

Lavez soigneusement les blancs de poireaux. Séchez les, puis émincez les finement au couteau.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

Ajoutez y les 4 blancs de poireaux et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Cassez les œufs dans un grand bol et battez les en omelette puis ajoutez la crème fraîche progressivement. Ajoutez le curry, le sel et le poivre.

Versez le mélange sur les poireaux. Mélangez.

Préchauffez votre four therm 5 à 180°c.

Versez le mélange poireaux/ crème dans de petits moules à muffins ou à tarte.

Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à la surface soit dorée.

Sortez les du four et laissez les refroidir…

Miam ;)

par Tatiana publié dans : Bouchées Salées... communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Mardi 20 novembre 2007

Cher(e)s Gourmands & Gourmandes,

Un petit communiqué rapide de la part de Tatiana & du fréro...

La communauté des 40 Bringueurs évolue trés bien.

27 Bringueurs sont au rendez vous... De nombreuses recettes et pas moins de 440 articles dans la communauté...

Les Fêtes de fin d'année arrivant à grands pas, je vous invite à nous faire partager vos idées de menus pour les fêtes ou vos idées décorations. Mais aussi les festivités telles que les marchés de noël ou les spécialtés culinaires... Maim ;)

Nous sommes une grande et belle famille de bringueurs... Mais il nous manque un petit quelques chose? Ah bon? Mais qu'est ce donc?

Il nous manque un lieu ou nous retrouver pour faire la fête... C'est pour cette raison que j'ai créé une ville virtuelle nommée "Mojito Team"

Tatiana & moi nous vous invitons à vous y rendre une fois par jour...

"Ce n'est qu'un petit clic pour toi, Mais un grand pas pour la communauté"

Nous espérons vous voir nombreux afin de pouvoir développé un petit espace commun ou il fera bon y vivre...

Pour développer MojitoTeam , son industrie ou son transport

par Angedecristal publié dans : Mon Ti'Bazard... communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Lundi 19 novembre 2007

Cake tomates & mozzarella...

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Difficulté : *

Ingrédients :

200g de tomates séchées confites à l’huile d’olive

1 boule de mozzarella

200g de farine tamisée (+1 c.s pour le moule)

1 sachet de levure chimique

1c.c de sel

10cl d’huile d’olive

10cl de lait

3 œufs

25g de beurre pour le moule

Préparation :

Préchauffez le four therm 6/7 à 200°c.

Egouttez les tomates puis émincez les grossièrement.

Egouttez la mozzarella, coupez la en dés.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel et le poivre. Creusez un puit puis ajoutez y le lait et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Ajoutez 1 à 1 les œufs en mélangeant bien.

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez y la pâte.

Enfournez pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir le cake, puis démoulez le sur une grille.

Suggestion : Vous pouvez remplacer les tomates séchées par des olives noires.

par Tatiana publié dans : Bouchées Salées... communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Samedi 17 novembre 2007

Mandarine Impériale...

Pour 1 personne

Préparation : 5 minutes

Difficulté : *

Cocktails avec alcool

Ingrédients :

5 cl de Mandarine Impériale

5 cl de Cointreau

5 cl de sucre de canne liquide

Champagne

Préparation :

Dans une flûte à champagne mettez 5 cl de mandarine impériale, 5 cl de cointreau, 5 cl de sucre de canne liquide. Puis complétez avec du champagne…

Attention ce cocktail fait vraiment dangereux... ;)

Conseil : Décorer d’une rondelle citron…

par Tatiana publié dans : Cocktails Avec Alcool... communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Jeudi 15 novembre 2007

Un Repas Un Peu Spécial...

Bonne grosse Soupe d'amour

Préparer une grande casserole,

Couper les mots de colère, garder ceux qui sont adoucissants, équilibrants et apaisants,

Brosser, peler et laver l'égoisme,

Hacher les conflits et la froideur,

Enlever la peau de la contrariété et celle des ressentiments avant cuisson,

Rejeter le mauvais, annuler le négatif,

Combiner le respect et la courtoisie,

Ajouter une très grosse canne d'affections,

Une bouteille pleine de délicatesses,

Mesurer un gros contenant plein de bon sens,

Mettre le bouillon de la politesse bien dégraissé de l'inattention,

Un cube d'accessibilité,

Mêler la bonne attitude, la vitalité, l'enthousiasme,

Mettre un bouquet garni de paroles aimables,

Parsemer de poudre de disponibilité,

Saupoudrer de beaucoup, beaucoup d'amour, accompagné d'une voix douce,

Ne pas mettre trop de reproches, attention, ça gâterait le tout,

L’ajout de la cordialité donne un très bon petit goût,

On peut varier avec la convivialité,

Certains préfèrent avec un soupçon d'étreintes,

Remuer délicatement,

Épaissir pour lui donner la texture veloutée de la tendresse,

Incorporer petit à petit l'humour,

Encore meilleur si on a préalablement prévu la bienveillance.

À feu doux, et porter à ébullition l'émerveillement,

Réduire le feu des arrière-pensées,

Laisser mijoter le don de soi et les p’tits bonheurs,

Poursuivre la cuisson dans une ambiance sereine et chaleureuse.

Un parfum agréable de compréhension se propagera dans toute la maisonnée.

Varier les saveurs. Et sortez votre plus belle soupière !

Une soupe exquise, saine, équilibrée, bonne à se délecter, chaude et très réconfortante.

Une recette appétissante, nourrissante et adaptable à toute la famille.

On peut l'accompagner de biscuits de gestes sympathiques ou de croûtons de finesses, et d'un filet de bon accueil.

Déguster le plaisir de vous sentir rassasié.

Très bon choix lorsqu'on reçoit la visite à souper.

Un régal !

À la soupe !!!

par Tatiana publié dans : Mon Ti'Bazard... communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Mardi 13 novembre 2007

L’Amandine...

Pour 8 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Difficulté : *

Ingrédients

1 Pâte feuilletée

125 Grammes de margarine

125 Grammes de sucre glace

125 grammes de poudre d’amande

3 œufs entiers

2 cuillères à soupe de rhum.

1 Boite de demi poire au sirop

Préparation

La pâte

Préchauffer le four a 200°

Dérouler la pâte feuilletée en la laissant sur sa feuille de papier sulfurisé et la mettre dans un moule à tarte.

Mettre des haricots secs sur la pâte cela lui évitera de trop gonfler lors de la cuisson. Enfourner une 20taine de minutes.

Ouvrir la boite de poires et mettre les fruits à égoutter.

La frangipane

Bien mélanger le sucre les œufs et la poudre d’amande et le rhum. (Il faut que le mélange soit bien blanc et bien mousseux)

Incorporer la margarine en petits morceaux. Rebattre jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.

Sortir la pâte du four, ôter les haricots secs (attention ils sont chauds) et étaler la frangipane dessus.

Disposer les poires dans la frangipane. On peut aussi les couper en morceaux et les disposer comme lorsque l’on fait une tarte aux pommes.

Remettre le tout au four une demie heure.

BON APPETIT.

par Tatiana publié dans : Desserts... communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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