Accras De Morue...

Pour 4 personnes :

 Préparation : 1heure

 Cuisson : 3mn par tournée
Dessalage : 4heures

Ingrédients :

250 g de morue

1 oignon

2 gousses d’ail

1 piment oiseau

2 cuillères à soupe de persil haché

sel poivre

250 g de farine

2 œufs

5 cl de lait

huile de friture

Faites dessaler la morue en la trempant à grande eau pendant 4 heures. Egouttez-la. Retirez-en les arêtes et la peau.

Passer la chair de morue au mixeur avec l’oignon, l’ail, le piment, le persil, du sel et du poivre. Versez dans un saladier.

Ajoutez la farine, puis les œufs un à un et le lait, mélanger bien.

Confectionnez des petites boulettes que vous cuirez 3 mn à la grande friture. Procédez en plusieurs tournées.

Egouttez sur du papier absorbant et savourez de suite, nature ou avec du ketchup épicé.