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17 août 2007
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10:44
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Difficulté : *
Ingrédients
1 pâte brisée
6 poireaux
2 oeufs
1 verre de lait (33cl)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 paquet de lardons fumés
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four therm.6.
Garnissez un moule avec la pâte brisée puis piquez la pâte à la fourchette de part en part. (Pâte brisée: 200 g de farine, 100 g de beurre à température ambiante, 1 pincée de sel, 1/2 verre d'eau). Couper autour du plat le papier sulfurisé superflu.
Prenez les poireaux, coupez les tiges et les feuilles jaunies, fendez les en 2, lavez les bien pour éviter les grains de sable puis coupez les en rondelles d’environ 1 cm.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d’olive, faites revenir vos lardons. Egouttez-les et déposez les dans un saladier. Faites revenir 6 à 8 minutes les rondelles de poireaux, égouttez les et ajoutez les aux lardons. Mélangez.
Disposez le mélange de poireaux lardons sur le fond de pâte brisé.
Dans un saladier mélangez 1 verre de lait avec 2 cuillères de crème fraîche, puis ajoutez y les 2 jaunes d’œufs. Assaisonnez.
Versez le mélange sur les poireaux et les lardons.
Répartir sur le dessus de la quiche, le gruyère. Enfournez 1 heure therm. 6 à 200°c.
Conseil : Se mange aussi bien chaude que froide accompagnée d’une salade composée.
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