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  • Bonjour les gourmands, je m'appelle Tatiana, j'ai 28 ans. Vous avez besoin d'idées pour vos apéritifs? Vous trouverez sur mon blog quelques recettes d'amuse bouche et desserts pour vos idées de repas ou de buffets pour les fêtes...
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 Tatiana & Les 40 Bringueurs...

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Bonjour les gourmands, je m'appelle Tatiana, j'ai 27 ans et j'habite Toulouse. Vous avez besoin d'idées pour vos apéritifs? Vous trouverez sur mon blog quelques recettes d'amuse bouche et desserts pour vos idées de repas ou de buffets pour les fêtes...

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25 août 2007 6 25 /08 /août /2007 10:00

 

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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : *
 
Ingrédients :
400g de saumon frais
1 brique de crème fraîche
½ verre de vin blanc sec
Fond de poisson
1 oignon
Huile
 
 
Préparation :
Prenez vos pavés de saumon et coupez les en dés de 2 cm.
 
Dans une poêle faites revenir vos dés de saumon avec un filet d’huile d’olive, ajoutez y une cuillère à café de fond de poisson et remuez. Une fois revenus réservez les dans un plat.
 
Emincez finement un oignon, puis mettez le dans la poêle en y ajoutant un filet d’huile d’olive afin que vos oignons compotent légèrement.
 
Quand ils prennent une couleur rousse, déglacez les avec le demi verre de vin blanc. Remuez et faites réduire le tout. Ensuite ajoutez la crème fraîche, remuez et laissez cuire à feu doux, jusqu’à ce que la crème ait une consistance plus ou moins épaisse…
 
Dans un grand plat ou dans des petits plats individuels, placez des morceaux de saumon, puis avec une cuillère à café arrosez les de crème.
 
 
Astuce : Ce plat se prépare aussi bien en petits dés lors de l’apéritif, mais aussi lors d’un repas traditionnel.

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Published by Angedecristal - dans Bouchées Salées...
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commentaires

Eolina 01/09/2007 19:35

Je sens que je vais essayer celle-ci aussi... Je ne suis pas une grande cuisinière alors tout ce qui est facile m'appelle.... EOLINA..(lol)PS pour répondre à ta question sur la photo d'amaryllis:c'est oui, elle est de moi.

jeff 27/08/2007 20:07

Pavé de saumon à la crème... mon péché mignon !!!Au japon j'ai mangé du saumon cru  pour la première fois ! avec de la soja sauce et du riz c'est bon !!

SoAz Koukoutic 26/08/2007 20:56

Arrêtes ou je t'en colles une !

Michka :0051: :0010: 26/08/2007 20:04

je viens de manger.....mais ça me donnerait presque envie!!! j'ai fait des tagliatelles à la crème de pistaches......

sglotte 26/08/2007 19:06

mmmm  la crème avec le saumon, c'est comme la mer et le sable !!! ;)bizoux