Cake tomates & mozzarella...

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Difficulté : *

Ingrédients :

200g de tomates séchées confites à l’huile d’olive

1 boule de mozzarella

200g de farine tamisée (+1 c.s pour le moule)

1 sachet de levure chimique

1c.c de sel

10cl d’huile d’olive

10cl de lait

3 œufs

25g de beurre pour le moule

Préparation :

Préchauffez le four therm 6/7 à 200°c.

Egouttez les tomates puis émincez les grossièrement.

Egouttez la mozzarella, coupez la en dés.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel et le poivre. Creusez un puit puis ajoutez y le lait et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Ajoutez 1 à 1 les œufs en mélangeant bien.

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez y la pâte.

Enfournez pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir le cake, puis démoulez le sur une grille.

Suggestion : Vous pouvez remplacer les tomates séchées par des olives noires.