Crevettes panées à la noix de coco...

Pour 6 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 2 minutes

Réfrigération : 2 heures
Difficulté : *

Ingrédients :
1 kg de crevettes calibre 20/30,
5 gousses d'ail finement hachées,

1 citron vert,
100g de noix de coco en poudre,
2 c.s de farine,
2 oeufs,
Sel, poivre,

Huile (pour friture)

Préparation :
Décortiquez les crevettes en conservant la queue.

Dans un saladier, pressez 1 citron vert puis ajoutez y l'ail finement écrasé. Assaisonnez.

Ajoutez y les crevettes et mélangez.

Placez les au réfrigérateur pendant 2 heures.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte.

Pendant ce temps il vous faut paner les crevettes. Pour cela prenez 3 bols, dans le premier mettez de la farine dans le second de la noix de coco en poudre et le dernier les 2 œufs battus en omelette.

Puis trempez les crevettes d’abord dans la farine puis dans l’œuf et enfin la noix de coco : elles doivent en être enrobées.

Faire frire les crevettes panées 1 à 2 minutes environ dans l'huile bien chaude.

Egouttez-les et servez avec les quartiers de citron vert.

Conseil : Ce repas s’accompagne très bien d’un Ti Punch…