Crème au beurre pour Bûche de Noël...

Pour 2 bûches de 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Difficulté : **

Ingrédients :

200 grammes de beurre (Non salé. La recette n’est pas bretonne)

100 grammes de sucre

2 œufs entiers

3 cuillères à café de grand Marnier, d’extrait de café ou de vanille

Préparation :

Prépaper la génoise (recette ici)

Coupez le beurre en dés et travaillez à la spatule pour obtenir une pommade.

Mélangez les œufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain marie jusqu’à ce que la mixture forme un ruban. (C’est assez long mais ca vaut le coup)

Ajoutez le parfum. (Café, grand Marnier, vanille, chocolat, praliné…)

Puis déposez la casserole dans un récipient d’eau froide et remuez jusqu’à ce que cela refroidisse.

Incorporez doucement le beurre puis réservez au frais.

Conseil : Tartinez sans radinerie l’intérieur ou le dessus de votre bûche (recette de la génoise ici)