Brochettes de foie de volaille...

Pour 8 brochette

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Difficulté : *

Ingrédients

400g de foies de volaille

4 chipolatas

1 oignons

1 pommes

2 c.s de soja

6 c.s d’huile d’olive

1 pincée de thym

1 pincée de noix de muscade

Sem, poivre

Préparation

Dans un bol mélangez l’huile d’olive avec la sauce soja, le thym, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Coupez les foies de volaille en 2 ou en 3 suivant leur taille. Mettez les dans une assiette creuse avec la moitié de cette sauce, mélangez, couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner 30 minutes.

Pelez l’oignon, fendez le en 4 et séparez les lamelles.

Rincez la pomme, coupez la en quartiers, éliminez les cœurs et les pépins.

Fendez les quartiers en 2. Mettez les oignons et les pommes dans une assiette creuse, arrosez les avec les reste de la sauce et mélangez. Découpez les chipolatas en morceaux de 4 cm.

Préchauffez le four therm 8 (240°c). Sur les piques en bois, enfilez, en alternant, lamelles d’oignon, foies marinés, tranches de pomme, morceaux de saucisses.

Posez les sur une grilles, enfournez 10 minutes.

Eteignez le four et laissez reposer 5 minutes avants de servir.

Conseil : Pour éviter que les piques en bois ne brûlent, trempez les dans de l’eau pendant 10 minutes.