Petites brochettes de viandes à la provençale...

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Marinade : au moins 2 heures

Cuisson : 10 minutes

Difficulté : *

Ingrédients

500g de viandes pour brochettes (bœuf, veau, porc, agneau)

2 tomates

1 poivron (rouge, jaune ou vert)

Herbes de Provence (thym, sarriette)

10cl de Vin blanc

20cl d’huile d’olive

1 œuf entier

1 c.c de vinaigre de vin blanc

Sauce tomate maison ou ketchup

Echalotes écrasées

1 grosse c.s de moutarde

1 petites portions d’ail et fines herbes

Sel, poivre

Préparation

La veille, sur les piques alternez viande, poivron rouge, viande, poivron vert, viande, tomate.

Les mettre dans un plat.

Dans un bol, mélangez 10cl d’huile d’olive, 10cl de vin blanc, les herbes de Provence, le sel, le poivre. Badigeonnez les brochettes, retournez les régulièrement en les gardant au frais.

Préparez la sauce dans un bol, en mettant dans l’ordre, l’œuf entier, la moutarde, le vinaigre et 10cl d’huile. Rajoutez de l’huile si nécessaire.

Répartir dans 3 bols.

Dans le premier, ajoutez le ketchup (ou sauce tomate), dans le second, ajoutez les échalotes et dans le 3^ème le cube d’ail et fine herbes.

Faites cuire les brochettes au barbecue en les retournant de temps en temps.

Conseil : A servir avec des chips, salade de tomates, salade verte, maïs…