Puits d'amour des îles...

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Difficulté : *

Ingrédients

4 belles rondelles d’ananas

4 bananes

1 citron

30g de sucre en poudre

20cl de crème fraîche liquide

2 c.s de sucre glace

1 c.s de pistaches décortiquées non salées

4 cerises confites

Préparation

Epluchez 2 bananes, coupez les en rondelles épaisses et citronnez les avec la moitié du jus de citron pour les empêcher de noircir.

Sur 4 petites assiettes à dessert, posez une rondelle d’ananas coupée en petits morceaux et reconstituée, puis sur chacune d’elles, disposez un quart de rondelles de bananes en les faisant se chevaucher légèrement.

Epluchez et écrasez les autres bananes à la fourchette avec le sucre en poudre et le reste du jus de citron.

Fouettez la crème fraîche en Chantilly en lui incorporant le sucre glace.

Réservez 2 c.s de chantilly et mêlez le reste très délicatement à la purée de bananes.

Répartir cette crème en centre des rondelles d’ananas.

Parsemez de pistaches grossièrement concassées sur tout le pourtour.

Surmontez chaque puits d’un petit toupet de crème chantilly et garnissez d’une cerise confite.

Servir frais.