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  • Tatiana
  • Bonjour les gourmands, je m'appelle Tatiana, j'ai 28 ans. Vous avez besoin d'idées pour vos apéritifs? Vous trouverez sur mon blog quelques recettes d'amuse bouche et desserts pour vos idées de repas ou de buffets pour les fêtes...
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 Tatiana & Les 40 Bringueurs...

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Bonjour les gourmands, je m'appelle Tatiana, j'ai 27 ans et j'habite Toulouse. Vous avez besoin d'idées pour vos apéritifs? Vous trouverez sur mon blog quelques recettes d'amuse bouche et desserts pour vos idées de repas ou de buffets pour les fêtes...

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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 06:14

 

Pour 4 coquilles

Préparation : 15 minutes

Cuisson :20 minutes

Difficulté : *

 

Ingrédients :

4 coquilles St Jacques

50g de crevettes

50g de moules

10cl de Vin blanc

1 échalote

50g Beurre

Lait

Farine

Fond de poisson

Chapelure

Persillade (Ail + persil)

 

Préparation :

Prendre les noix de St Jacques, les crevettes et les moules et les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée ( vous pouvez rajouter un peu de fond de poisson)

 

Egoutter mais garder le bouillon.

 

Hacher finement une échalote et faites la revenir à feu doux dans un peu de beurre. Faites revenir vos fruits de mer et déglacer au vin blanc.

 

Mélanger 50 g de beurre et un peu de farine afin de faire une boule. Ajoutez l’eau de cuisson. Remuez et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Ajustez l’assaisonnement.

 

Mélanger la sauce et les fruits de mer.

 

Répartissez dans les coquilles.

 

Saupoudrer l'ensemble avec de la chapelure.

 

Conseil : Vous pouvez saupoudrez vos Coquilles de persillade. Vous pouvez également ajouter un pincée de curry ou de massale pour donner un petit gout exotique à vos coquilles.

 

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Published by Tatiana - dans Verrines...
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commentaires

laurent 21/10/2010 08:59



bonjour je viens de m'inscrire mais je ne sais pas si cela a bien fonctionner pouvez vous me répondre merci



Mutuelle senior 29/09/2010 08:17



Merci pour cette recette :)



tiot le chti et bunny le chti 03/09/2010 07:55



salut


j'adore la coquille st jacques


bonne soirée



tiot le chti et bunny le chti 15/06/2010 22:54



salut


je fais une halte car je sais qu'on mange bien içi


bonne soirée



tiot le chti 24/04/2010 08:18



salut


j'adore les coquilles st jacques


mais les vrais pas les pétoncles


bonne journée