Lundi 2 février 2009
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02
02
2009
06:04
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
Crêpes :
200g de farine
2 œufs
50cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
En option (Fleur d’oranger, cannelle, rhum…)
Préparation
Dans un saladier mélangez les œufs et les 200g de farine.
Jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Ajoutez un peu de bière (la pâte ne sera que plus légère). Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit
homogène.
Ajoutez progressivement le lait. Mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
Dans votre crêpière déposez une goutte d’huile ou de beurre.
Déposez une louche de pâte dans la crêpière… et vous connaissez la suite….
Par Tatiana
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Lundi 29 décembre 2008
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12
2008
09:31
Pour 4-6 personnes
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 12 heures
Difficulté : *
Ingrédients
2 grosses pommes vertes (ou rouge)
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
30 spéculoos
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.
Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Tapisser le fond du moule avec les spéculoos
Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone.
Disposez quelques dés de pommes, puis recouvrir d'une couche de crème.
Alterner biscuits, pommes et crème. Terminer par une couche de dés de pommes.
Saupoudrer de cannelle.
Mettre au réfrigérateur 6 heures pour de petites verrines et 12 heures si le tiramisu est réalisé dans un grand plat.
Par Tatiana
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Lundi 22 décembre 2008
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12
2008
15:34
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 – 15 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
4 œufs entiers
125g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure
125g de farine tamisée
2 c.s d’eau
Préparation :
Dans 2 saladiers séparez les blancs des jaunes.
Dans le premier mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Faire blanchir le mélange.
Puis ajoutez la levure et la farine. Mélangez.
Rajoutez à la préparation 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Mélangez.
Dans le 2ème saladier montez les 4 blancs en neige. Puis incorporez les à la préparation.
Versez la pâte dans un moule rond (ou rectangulaire) beurré.
Enfournez therm 5 à 180°c pendant 12 à 15 minutes.
Laissez refroidir et démouler sur un torchon humide saupoudré de sucre en poudre.
Conseil: Vous pouvez la recouvrir de ganache au chocolat.
Faites bouillir dans une casserole 30cl de crème fraîche, puis retirez du feu et ajouter les 200g de chocolat pâtissier. Remuez.
Laissez refroidir pendant 2 bonnes heures et garnissez votre bûche. Vous pouvez voir celle que j'ai réalisée l'année dernière. Bûche au chocolat.
Par Tatiana
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Mardi 9 décembre 2008
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09
12
2008
05:07
Pour 2 bol de crème pâtissière
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 8 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
Crème pâtissière
1 litre de lait
250g de sucre en poudre
4 j’aunes d’œuf
80g de Maïzena
48 biscuits à la cuillère
Préparation :
Crème pâtissière
Faites bouillir le lait (en garder un peu pour mélanger le sucre et les jaunes).
Mélangez un peu de lait froid avec les jaunes d’œuf, le sucre puis incorporez la Maïzena.
Mélangez le lait chaud doucement dans la préparation et tout remettre dans la casserole jusqu’à
ébullition.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Préparation
Garnissez le dessous d’un biscuit à la cuillère de la crème pâtissière puis la recouvrir d’un autre
biscuit.
Conseil: Pour plus de goût vous pouvez rajouter un peu de vanille en poudre et un peu de rhum… (Je sais que certains gourmands de Buffets&Cocktails adorent
le Rhum… Quoi des noms ? Non, Je ne suis pas comme ça…)
Par Tatiana
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Dimanche 7 décembre 2008
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12
2008
05:01
Pour 30 cookies
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12/15 minutes par fournée
Difficulté : *
Ingrédients :
450g de farine
30 ml de lait
1 quart de cuillère de bicarbonate de
soude
1 oeuf
1 quart de cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de levure en poudre
225 g de raisins secs ou pépites de
chocolat
225 g de sucre
Préparation :
Préchauffez le four à 190 degrés.
Tamisez le sucre et la farine ensemble.
Ajoutez le sucre petit à petit, en remuant sans cesse.
Ajoutez le lait et l’oeuf.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, la levure et le bicarbonate. Rajoutez les raisins secs et mélangez
bien.
Formez des petites boules avec la pâte sur du papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 15 minutes.
Par Tatiana
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