Pour 6-8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes.
Difficulté : **
Ingrédients
1 kg de fraises
1 pâte brisée
20 cl de lait entier
30 g de sucre en poudre
30 g de maïzena
2 jaunes d'oeufs
15 g de beurre
1 gousse de vanille
1 sachet de nappage pour tarte
Préparation
Confection de la pâte
brisée :
Un peu à l'avance, réalisez une pâte brisée. Préchauffez votre four à 200° C.
Cuisson à blanc de la pâte brisée :
Etalez la pâte
dans un plat à tarte de 22 cm de diamètre.
Percez la pâte de part en part avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
Faîtes-la cuire à blanc pendant 20 minutes.
Otez le plat à tarte du four et laissez refroidir la pâte.
Préparez la crème de garniture :
Versez le lait dans
une casserole à fond épais.
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Grattez les grains de vanille dans le lait et conservez la gousse de vanille pour un autre usage.
Faîtes chauffer le lait avec les grains de vanille, le sucre en poudre et le beurre.
Avant que le mélange n'entre en ébullition, baissez le feu.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et la farine de maïs que vous aurez préalablement diluée dans un peu de lait.
Poursuivez la cuisson, sans laisser bouillir, sur un feu très doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe et prenne une consistance solide.
Finition de la tarte :
Laissez refroidir complètement
la crème et garnissez la pâte à tarte avec elle.
Lavez et équeutez les fraises.
Disposez-les bien serrées sur la crème.
Servez.
Napper les fraises avec le sachet de nappage (mode d’utilisation sur le paquet)
par Tatiana
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6
Pour 8-10 portions
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 2-3 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
3 pommes moyennes pelées en petits cubes
4 oeufs
1 tasse de sucre blanc
2 tasses de farine tout usage
1 c.c de cannelle
2 c.s d’Amaretto
60 ml de crème légère
1 tasse de sucre à glacer
Préparation
Faites chauffer de l’huile dans une poêle.
Dans un bol moyen, battre les oeufs. Ajouter le sucre et la farine et bien mélanger à l’aide
d’une
spatule en bois.
Ajouter l’Amaretto, la crème légère, la cannelle, puis mélanger le tout.
Ajouter ensuite les petits cubes de pommes et bien mélanger.
À l’aide de deux cuillères, former la panure en boule d’environ 2,5cm, puis en mettre 6 au plus à la fois dans
l’huile pour qu’elles gonflent.
Les faire frire pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles brunissent.
Avec un écumoire les sortir et les égoutter sur un essuie-tout pour enlever le surplus d’huile.
Saupoudrer les frittelles de sucre à glacer et savourer.
par Tatiana
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2
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 2 heures
Difficulté : *
Ingrédients
3 gros pamplemousses roses
1 kiwi
2 œufs
200g de fromage blanc
3 feuilles de gélatine
40g de sucre roux
Préparation
Pressez un pamplemousse. Faites chauffer son jus dans une casserole.
Cassez les œufs et mélangez les jaunes avec le sucre roux. (Il vous faut obtenir un mélange mousseux)
Versez dessus le jus de pamplemousse chaud.
Transvasez dans une casserole à fond épais et faites cuire comme une crème anglaise sans faire bouillir et sans cesser de mélanger.
Retirez du feu quand la crème nappe la cuillère.
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, pressez la et faites la dissoudre dans la crème chaude.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec la crème de pamplemousse puis incorporez les blancs en neige.
Répartissez dans 4 coupelles et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pelez à vif les 2 autres pamplemousses c'est-à-dire en mettant la pulpe à nu.
Pelez le kiwi, découpez le en tranches. Au moment de servir disposez les fruits frais sur les mousses.
Conseil : Vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres agrumes tels que l’orange, clémentine, citron vert…. Pour un choix plus vaste utilisez
des jus de fruits en bouteille : mangue, papaye, fruits de la passion…
par Tatiana
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3
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
4 belles rondelles d’ananas
4 bananes
1 citron
30g de sucre en poudre
20cl de crème fraîche liquide
2 c.s de sucre glace
1 c.s de pistaches décortiquées non salées
4 cerises confites
Préparation
Epluchez 2 bananes, coupez les en rondelles épaisses et citronnez les avec la moitié du jus de citron pour les empêcher de noircir.
Sur 4 petites assiettes à dessert, posez une rondelle d’ananas coupée en petits morceaux et reconstituée, puis sur chacune d’elles, disposez un quart de
rondelles de bananes en les faisant se chevaucher légèrement.
Epluchez et écrasez les autres bananes à la fourchette avec le sucre en poudre et le reste du jus de citron.
Fouettez la crème fraîche en Chantilly en lui incorporant le sucre glace.
Réservez 2 c.s de chantilly et mêlez le reste très délicatement à la purée de bananes.
Répartir cette crème en centre des rondelles d’ananas.
Parsemez de pistaches grossièrement concassées sur tout le pourtour.
Surmontez chaque puits d’un petit toupet de crème chantilly et garnissez d’une cerise confite.
Servir frais.
par Tatiana
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1
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 8 à 9 minutes
Repos : 5 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
200g de chocolat noir pâtissier
200g de beurre (+ pour le moule)
200g de sucre en poudre
2 c.s de farine
5 œufs
2 clous de girofle
1 gousse de cardamome dépouillée
1 c.c de vanille en poudre
1 c.c de cannelle en poudre
Préparation
Beurrez un moule à manqué assez grand et allant au micro ondes, avec une noix de beurre.
Cassez le chocolat en morceaux dans un récipient allant au micro ondes et faites le fondre avec le beurre 2 minutes 30 environ, puis mélangez.
Dans un saladier travaillez les œufs et le sucre en poudre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange mousse.
Réduire en poudre les clous de girofle et les graines de cardamome, puis mélangez avec la vanille et la cannelle.
Incorporez les épices aux œufs, puis la pâte de chocolat et la farine. Mélangez.
Versez la préparation dans un moule beurré et faites cuire 5 minutes à puissance maximale.
Laissez reposer 6 minutes avant de démouler sur une grille.
Servez à température ambiante.
par Tatiana
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3
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
6 œufs (A température ambiante)
50g de beurre (A température ambiante)
50g de poudre d’amande
1 c.s de farine
240g de sucre semoule
1 citron zesté
30cl de crème liquide
1 c.s de rhum brun
50g de chapelure
10 abricots murs
3c.s de sucre glace
Beurre pour le plat
Préparation
Préchauffez le four à 180°c therm.6.
Liquéfiez le beurre au four à micro ondes. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la poudre d’amande, la farine, le beurre fondu, le sucre semoule, la crème
liquide, le rhum et le zeste de citron.
Mélangez cette préparation jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Beurrez un plat, puis saupoudrez le de chapelure. Dénoyauté les abricots, séparez chacun en 2, puis disposez les dans le fond du plat. Couvrir de la pâte faite
précédemment.
Glissez le plat sur une grille au plus bas du four, laissez cuire 20-25 minutes. Le mirliton doit gonfler et blondir.
Quand il est cuit, saupoudre le de sucre glace et passez le quelques instants sous le grill du four afin qu’il caramélise légèrement.
Servir tiède ou froid.
par Tatiana
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7
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
4 œufs
50g de sucre en poudre
1 c.s rase de maïzena
½ c .c de vanille liquide ou 1 c.c de vanille en poudre
40g de beurre
50g de chocolat
4 c.s de confiture de cerises noires
2 c.s de griottines (+ jus)
1 c.s de sucre glace
Préparation
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans une terrine, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et la maïzena. Ajoutez la vanille. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la préparation.
Faites fondre le beurre dans une poêle et versez y la préparation.
Faites prendre sans remuer, sur feu assez vif pour commencer et feu moyen pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps hachez grossièrement le chocolat au mixer.
Mélangez la confiture de cerises avec les griottines et leur jus.
Lorsque l’omelette est prête, parsemez la de copeaux de chocolat, puis étalez les cerises.
Pliez l’omelette en chausson et faites la glisser sur un plat chaud.
Saupoudrez de sucre glace et servir aussi tôt.
par Tatiana
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2
"Manger 5 fruits et légumes par jours..." On nous le répète assez...
De notre côté aucun problème car nous mangeons un bol de salade de fruits tous les soirs! Quel délice...
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
2 pamplemousses
1 pomme
1 orange
1 banane
1 kiwi
Fraises
Sucre vanillé
Rhum
Noix
Raisins secs
Préparation
Pelez et coupez les oranges, le kiwi, la pomme, et la banane et coupez les en petits morceaux.
Coupez les pamplemousses en 2 et videz les tout en conservant la chair.
Dans un saladier mélangez tous les fruits en y ajoutant un sachet de sucre vanillé et du rhum (un peu ! Attention les gourmands je vous ai à l’oeil).
Mélangez.
Ajoutez y quelques raisins secs et les noix concassées…
Répartissez la salade de fruits dans les demis pamplemousses et placez au réfrigérateur…
Astuce : Vous pouvez remplacer les noix et les raisins secs par des dattes et des noisettes concassées…
par Tatiana
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3
Pour 10-12 crêpes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
200g de farine
2 œufs
50cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
Rhum, fleur d’oranger, cointreau, bière (au choix)
Préparation
Dans un saladier mélangez les œufs, le sucre vanillé et les 200g de farine.
Ajoutez soit du rhum soit de la fleur d’oranger soit du Cointreau soit de la bière. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez progressivement le lait. Mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
Déposez une louche de pâte dans une crêpière… et vous connaissez la suite….
Se déguste avec de la confiture, Nutella, crème de marron, chantilly & banane, et même avec quelques gouttes de Cointreau…
Et toi, ta crêpe avec quoi la manges tu ?
par Tatiana
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7
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
4 pommes
150g de mascarpone
1 gousse de vanille
1jus de citron
2 c.s de sucre glace
2 c.s à miel
80g de cerneaux de noix
40gr de beurre
Préparation
Coupez les pommes en 2 dans l’épaisseur, retirez les trognons. Faites fondre le beurre dans une poêle.
Mettez les ½ pommes à dorer côté chair. Une fois dorées, versez le miel dans la poêle, laissez cuire 2 minutes.
Disposez les demies pommes dans un plat avec les noix, arrosez avec le caramel de la poêle.
Mettez les pommes à rôtir 8 à 10 minutes au four préchauffé therm. 6/7 en les arrosant à mi cuisson.
Mélangez le mascarpone dan un bol avec le jus de citron, le sucre glace et l’intérieur de la gousse de vanille.
Sortez les pommes du four, disposez en 2 par assiettes avec des noix.
Mettez une cuillère de mascarpone sur chaque ½ pomme, arrosez de jus de cuisson, servez aussitôt.
par Tatiana
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1
Merci Pour Vos Com'S