Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinade : 2 heures
Difficulté : *
Ingrédients
8 grosses noix de saint jacques
2 gousses d’ail mixées
1 c.s de jus de citron
2 c.s de basilic frais haché
1 c.c d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Dans un saladier pressez les 2 gousses d’ail, ajoutez le citron, le basilic mixé et la cuillère d’huile d’olive. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Mettez à mariner les noix de St Jacques dans cette mixture pendant au moins 2 heures.
Avant de les servir, entaillez les de manière à obtenir un petit éventail. Fixez les avec un pique de
bois.
Faîtes revenir les noix de saint jacques dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Repartissez les noix de St Jacques et le basilic restant dans chaque coquille ou chaque verrine.
Servez immédiatement.
Par Tatiana
5
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Difficulté : **
Ingrédients :
1 endive
4 lamelles de cheddar (carré)
2 tranches de jambon
1 tortillas (galettes de blé)
Sauce d’accompagnement :
1 c.c de moutarde
1 c.c de jus de citron
2 c.s de fromage blanc
1 c.c de ketchup
Sel, poivre
Préparation :
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Coupez la base de l’endive et effeuillez-la.
Coupez les feuilles dans le sens de la longueur afin de réaliser des lanières. Mélangez les avec la
sauce.
Sur chaque tortilla, déposez une tranche de jambon, puis deux lamelles de cheddar cote à cote.
Garnissez ensuite la moitié de préparation à l’endive.
Roulez chaque tortilla sur elle-même en serrant bien et filmez avec du papier étirable.
Réservez les deux rouleaux au réfrigérateur.
10 minutes avant de servir, coupez les rouleaux en tronçons de 2 cm et maintenez-les par un pique en
bois.
Disposez-les sur une assiette et servez.
Par Tatiana
1
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
150g de saumon
8 tranches de pain de mie
Beurre
Fromage ail et fines herbes
Préparation :
Pour les petits sandwichs
Prenez 8 tranches de pain de mie auxquelles vous enlèverez la « croûte » du pain.
Beurrez en 4, puis disposez le saumon. Placez au dessus les 4 tranches de pain de mie restantes.
Découpez chaque sandwich en 4. Ajoutez une tomate cerise (pour la décoration) que vous fixerez avec un pique
en bois.
Pour les petits roulés
Prenez 4 tranches de pain de mie auxquelles vous enlèverez la « croûte » du pain.
Prenez un rouleau à pâtisserie et aplatissez chacune des tranches.
Etalez une fine couche d’ail et fines herbes. Puis déposez une tranche de saumon.
Roulez le tout de manière serrée.
Enroulez le de papier cellophane. Réservez les au réfrigérateur. Coupez de petits tronçons 10 minutes avant de
les servir.
Par Tatiana
2
Dimanche 21 décembre 2008
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : * *
Ingrédients :
Crêpes :
200g de farine
2 œufs
50cl de lait
1 avocat bien mure
1 citron jaune
1 échalote
150g de saumon fumé
Sel, poivre
Préparation
Crêpes
Dans un saladier mélangez les œufs et les 200g de farine.
Ajoutez un peu de bière (la pâte ne sera que plus légère. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit
homogène.
Ajoutez progressivement le lait. Mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
Déposez une louche de pâte dans une crêpière… et vous connaissez la suite….
Mousse à l’avocat
Coupez l’avocat en deux et mettez la chair dans un bol. Ecrasez la de manière à obtenir une
purée.
Ajoutez y le jus du citron vert et l’échalote émincée finement. Mélangez.
Préparation
Sur une crêpe (froide) déposez une tranche de saumon fumé puis étalez de la mousse d’avocat.
Roulez le tout de manière serrée.
Enroulez le de papier cellophane. Réservez les au réfrigérateur. Coupez de petits tronçons 10 minutes avant de
les servir.
Par Tatiana
0
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
2 endives
Houmos :
250g de pois chiches
1 c.s d’huile de sésame
1 demi jus de citron jaune
1 c.c de tahin (purée de sésame)
1 c.s de coriandre ciselée (ou persil plat)
Sel, poivre.
Mousse de poivron
3 tomates
2 poivrons rouges coupés en dés
2 c.s d’huile d’olive
1 c.s de basilic ciselé
100g de fromage blanc
Sel, poivre
Préparation :
Pour le Houmos
Egouttez les pois chiches et mettez les dans le bol du mixer. Ajoutez les autres ingrédients. Mixez et
réservez au frais.
Pour la mousse de poivron
Lavez, pelez et épépinez les tomates. Hachez leur chair et laissez la égoutter dans une
passoire.
Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les poivrons que vous aurez coupés en petits
dés.
Une fois qu’ils sont bien tendres et revenus. Sortez les du feu.
Mixez les tomates égouttez, les poivrons, l’autres cuillères d’huile, le fromage blanc, le sel, le poivre et
la basilic.
Présentation
Coupez la base des endives et effeuillez les.
Disposez les feuilles dans une grande assiette. Garnissez la moitié des feuilles d’endive avec l’Houmos et
l’autres avec la mousse de poivron.
Alternez les deux sortes de barquettes sur l’assiette de présentation.
Par Tatiana
1
Merci Pour Vos Com'S