Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Profil

  • Tatiana
  • Bonjour les gourmands, je m'appelle Tatiana, j'ai 28 ans. Vous avez besoin d'idées pour vos apéritifs? Vous trouverez sur mon blog quelques recettes d'amuse bouche et desserts pour vos idées de repas ou de buffets pour les fêtes...
  • Bonjour les gourmands, je m'appelle Tatiana, j'ai 28 ans. Vous avez besoin d'idées pour vos apéritifs? Vous trouverez sur mon blog quelques recettes d'amuse bouche et desserts pour vos idées de repas ou de buffets pour les fêtes...

Bienvenu(e)...

 **********
 Tatiana & Les 40 Bringueurs...

img263/2282/chirolsante1en0.gif
Bonjour les gourmands, je m'appelle Tatiana, j'ai 27 ans et j'habite Toulouse. Vous avez besoin d'idées pour vos apéritifs? Vous trouverez sur mon blog quelques recettes d'amuse bouche et desserts pour vos idées de repas ou de buffets pour les fêtes...

Si toi aussi tu aimes faire la fête, tu es le ou la bienvenu(e) dans la communauté… Si c'est ta 1ère visite, une petite présentation est de coutûme... ICI...

  Présentation 

Rechercher

Merci...

 

  Il y a     gourmand(s) dans ma cuisine


img209/1782/livredor2oj1.jpg 

Quelques Liens...

 

cuisine    ExploseBlogs : visites,audience,vote,échange,traffic,visiteurs,référencement
blogs  annuaire blogstutoriel informatique 
recette cuisine seek moteur de recherche

Alimentation Recettes Cuisine 


3 suissesSite Blog cuisine  Miwim
Moteur de recettes

Annuaire cloudink.com

  Moteur de Recherche. Inscription Gratuite.


29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 06:00

Hebergeur d'image

 

Pour  6 personnes

Préparation : 15 minutes

Difficulté : *

 

Ingrédients :

12 tortillas

1 brique de crème fluide

1 jus de citron

1 boite d’œufs de lump

Ciboulette ou aneth

Sel, poivre

 

 

Préparation :

Dans un saladier battez la crème en chantilly, ajoutez le jus de citron puis assaisonnez.

 

Sur un plat, disposez les tortillas et nappez les de crème puis ajoutez les œufs de lump.

 

Décorez d’aneth ou de ciboulette.

 

Conseil : Vous pouvez réaliser cette recette avec des lanières de saumon en remplacement des œufs de lump.

 

Repost 0
27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 06:00

Hebergeur d'image

 

Pour 8 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 45 minutes

Difficulté : *

 

Ingrédients :

4 avocats bien murs

100g de crevettes roses

2 c.s de crème fraîche liquide

1 oignon

1 citron

1 pincée de piment en poudre

1 pincée de curry ou colombo

 

 

Préparation :

Coupez les avocats en 2 puis récupérer leur chair et écrasez la.

 

Ajoutez un oignon finement émincé, puis le jus d’un citron, sel, poivre, basilic, le curry ou colombo et le piment. Mixez le tout pour obtenir une texture homogène.

 

Ajoutez y une 10aine de crevettes coupées en petits morceaux.

 

Versez l’ensemble dans 8 petites verrines, recouvrez d’un film plastique et placez au réfrigérateur.

 

Avant de servir, disposez 1 crevette sur le dessus.

 

 

Repost 0
Published by Tatiana - dans Verrines...
commenter cet article
23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 10:18

img253/6767/lpic2598ug5.jpg 

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : *
 
Ingrédients :
1 bloc de foie gras
8 tranches de pain
4 oignons
1 c.s sucre en poudre
Beurre
 
 
Préparation :
Pelez les oignons et émincez les finement.
 
Faites chauffer une cuillère à café de beurre dans une poêle, ajoutez y les oignons et faites les revenir 3 minutes en les remuant de temps en temps.
 
Baissez le feu au minimum et saupoudrez la cuillère de sucre en poudre.
 
Laissez compoter environ 7-8 minutes en mélangeant de temps en temps.
 
Pendant ce temps coupez des tranches de pain d’environ 1,5 cm d’épaisseur, posez les sur une plaque et enfournez les pendant 7-8 minutes therm.5 (180°C)
 
Une fois grillées, sortez les du four et laissez les refroidir.
 
Coupez le foie gras en tranches assez épaisses et découpez les aux dimensions des morceaux de pain.
 
Déposez une cuillère de compote d’oignon sur chaque morceau de pain et surmontez d’une portion de foie gras.
 
 
Le petit plus : Vous pouvez faire griller une poignée de pistaches concassées dans une poêle antiadhésive et parsemer les toasts.
 

 

img530/5035/lpic3439cl2.jpg 



Repost 0
23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 06:00

Hebergeur d'image

 

 

Pour 6 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

Difficulté : **

 

Ingrédients :

300g foie gras de canard cuit (recette ici)

75g de beurre

75g de farine

60cl de lait

6oeufs

Sel, poivre

 

 

Préparation :

Dans une casserole faites fondre 60g de beurre dans une casserole posée sur feu doux.

 

Ajoutez 60g de farine, tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

 

Versez le lait froid peu à peu, sans cesser de remuer, pendant 3 à 4 minutes jusqu’à l’obtention d’une béchamel assez épaisse.

 

Salez et poivrez.

 

Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

 

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes un par un à la béchamel refroidie, en remuant bien entre chaque ajout, puis mettez le foie gras coupé en dés. Mélangez à nouveau.

 

Montez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-les délicatement à la béchamel.

 

Répartissez le mélange dans de petits moules préalablement beurrés et farinés au 2/3 de laur hauteur.

 

Placez au fou, préchauffé à them.6 (180°c), pendant 20 minutes.

 

Sortez les moules et servez aussitôt.

 

Repost 0
20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 06:00


img167/4984/img0328ob3.jpg



Pour 2 bûches de 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Difficulté : **

 

Ingrédients :

200 grammes de beurre (Non salé. La recette n’est pas bretonne)

100 grammes de sucre

2 œufs entiers

3 cuillères à café de grand Marnier, d’extrait de café ou de vanille

 

 

Préparation :

Prépaper la génoise (recette ici)

 

Coupez le beurre en dés et travaillez à la spatule pour obtenir une pommade.

 

Mélangez les œufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain marie jusqu’à ce que la mixture forme un ruban. (C’est assez long mais ca vaut le coup)

 

Ajoutez le parfum. (Café, grand Marnier, vanille, chocolat, praliné…)

 

Puis déposez la casserole dans un récipient d’eau froide et remuez jusqu’à ce que cela refroidisse.

 

Incorporez doucement le beurre puis réservez au frais.

 

Conseil : Tartinez sans radinerie l’intérieur ou le dessus de votre bûche (recette de la génoise ici)

 

 

Repost 0
Published by Tatiana - dans Desserts...
commenter cet article
19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 06:00

Hebergeur d'image

 

 

Pour 6  personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 12 – 15 minutes

Difficulté : *

 

Ingrédients :

4 œufs entiers

125g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure

125g de farine tamisée

2 c.s d’eau

 

 

Préparation :

Dans 2 saladiers séparez les blancs des jaunes.

 

Dans le premier mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Faire blanchir le mélange.

 

Puis ajoutez la levure et la farine. Mélangez.

 

Rajoutez à la préparation 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Mélangez.

 

Dans le 2ème saladier montez les 4 blancs en neige. Puis incorporez les à la préparation.

 

Versez la pâte dans un moule rond (ou rectangulaire) beurré.

 

Enfournez therm 5 à 180°c pendant 12 à 15 minutes.

 

Laissez refroidir et démouler sur un torchon humide saupoudré de sucre en poudre.

 

 

Astuce : Vous pouvez soit le rouler, soit découper la génoise en 3 et faire un biscuit à étages. Vous pouvez le fourrez à la ganache, la confiture ou à la crème au beurre.

 

 

Repost 0
16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 06:00

Hebergeur d'image

 

Pour 4-6 personnes

Préparation: 20 minutes

Difficulté : *

 

Ingrédients :

1 paquet de tuiles

1 bloc de foie gras (recette foie gras vanille ici)

1 poire, raisin

Confinade d’oignons (facultatif)

Fleur de sel, poivre

 

Préparation

Coupez à l’avance de fines tranches de foie gras et réservez-les au réfrigérateur.

 

Nappez maximum 30 minutes avant de servir, déposez une cuillérée de confinade d’oignons puis une tranche de foie gras sur chaque tuile.

 

Parsemez de poivre et de fleur de sel et décorez de quelques tranches fines de poire et de raisin.

Repost 0
13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 06:00

Hebergeur d'image

 

 

Le trou normand est, à l'origine, un petit verre de calvados servi entre deux plats et censé faciliter la digestion et redonner de l'appétit aux convives. De nos jours, il est de plus en plus servi sous forme d'un sorbet à la pomme arrosé de calvados.

 

Pour 1 litre de sorbet

Préparation : 15 minutes

Difficulté : *

 

Ingrédients

500g de pommes Granny Smith

2 citrons (jus)

250g à 300g de surcre en poudre

30cl d'eau

 

Préparation 

Dans un saladier découpez en lamelles les pommes que vous aurez au préalable épluchées, équeutées et épépinées.

 

Ajoutez aux pommes le jus des 2 citrons et réservez au congélateur pendant au moins 4 heures

 

Dans une casserole faites bouillir l'eau et le sucre. Laissez refroidir 30 minutes, puis versez l’eau sur les pommes

 

Mixez le tout, puis mettez la préparation dans la sorbetière.

 

Turbinez pendant 30 minutes.

 

Dans une coupe déposé une boule de glace et un trait de calvados.

 

Repost 0
10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 06:00

Hebergeur d'image

 

 

Pour 4-5 personnes

Préparation : 20 minutes

Difficulté : *

 

Ingrédients :

20 grosses crevettes crues décortiquées

1 paquet de crackers (fromage, pizza, graines de sésame/pavot…)

50 g de gruyère râpé

2 c à soupe de farine,

1 œuf battu

Sel, poivre

Huile de friture.

 

Préparation

Mixer les crackers pour obtenir une chapelure puis ajoutez le gruyère râpé et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

 

Assaisonnez les queues de crevettes crues.

 

Passez-les d’abord dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

 

Plongez-les dans le bain de friture et laissez frire 30 à 40 secondes.

 

Égouttez sur du papier absorbant afin d’ôter le surplus d’huile.

 

Conseil : A servir avec une sauce barbecue.

 

Repost 0
7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 06:00

Hebergeur d'image

 

 

Pour 6 personnes

Préparation : 15+30 minutes

Repos : 4 heures

Difficulté : *

 

Ingrédients :

2 ananas

250g de sucre

2 citrons

1 bouteille de champagne brut

 

Préparation

Portez  à ébullition 40 cl d’eau avec le jus des citrons.

 

Hors du feu, faites y fondre le sucre.

 

Epluchez les ananas. Otez le cœur. Coupez la chaire en morceaux. Réservez 250g. Passez le reste au mixer. Versez le sirop chaud.

 

Réserver au frigo pendant 2 heures et faites prendre dans une sorbetière 30 minutes.

 

Présentez des boules de ce sorbet dans des flûtes garnies de dés d’ananas et remplies de champagne.

 

 

Repost 0