19 juillet 2007
4
19
/07
/juillet
/2007
07:10
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes Difficulté: *
Cocktail sans alcool
Ingrédients:
3 mangues
4 oranges
1 citron vert
50g de sucre
1 boite de lychees (au naturel)
Préparation
Couper les mangues en deux puis enlevez leur le noyau ainsi que la peau.
Eplucher l'orange et pressez le jus du citron.
Dans le mixer mettez la chair des mangues, les oranges, le jus de citron, la boite de lychees (avec le jus) et le sucre en poudre. Bien mixer jusqu’à ce que la texture soit homogène.
Conseil :
Pour plus de goût vous pouvez rajoutez un peu de rhum.
Published by Angedecristal
-
dans
Cocktails Sans Alcool...
18 juillet 2007
3
18
/07
/juillet
/2007
07:20
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 10 minutes Difficulté : *
Ingrédients
24 minis vol-au-vent (prêts à garnir)
Dés de jambon
1 boite de champignon
50g de Gruyère
Béchamel
2 c.s de Farine
1 c.s de Beurre
20 cl Lait
1 c.c de Fond de veau
Noix de muscade
Sel & poivre.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (therm. 5).
Dans une casserole faites fondre la cuillère à soupe de beurre, puis ajoutez-y les 2 cuillères à soupe de farine. Retirez du feu et mélangez jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
Replacez la casserole sur le feu puis versez le jus des champignons ainsi que le lait. Remuez, jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée (assez épaisse de préférence). Retirez du feu.
Saler, poivrer, ajouter la muscade et le gruyère. Remuez.
Ajoutez à la béchamel les champignons et les dés de jambon. Mélangez.
Prenez vos 24 minis vole au vent et garnissez-les.
Placez-les sur une plaque anti adhésive au four pendant 10 minutes therm. 5 (180°C)
Conseil : Vos pouvez mettre un peu de gruyère râpé sur le dessus, c’est meilleur !
Published by Angedecristal
-
dans
Bouchées Salées...
17 juillet 2007
2
17
/07
/juillet
/2007
07:04
Pour 4 personnes (pour 16 petits fours)
Préparation : 10 min Cuisson : 15-20 minutes minutes Difficulté : *
Ingrédients
1 Pâte feuilletée
6 tranches de saumon fumé
1 jaune d’oeuf
Préparation
Coupez votre rond de pâte feuilletée en 4, puis recoupez chaque quart en 4. (Au final la pâte doit être divisée en 16 parts).
Sur chaque quart disposer des petits morceaux de saumon fumé.
Puis roulez chaque triangle en forme de petit croissant. (C'est-à-dire de la partie la plus large à celle la plus étroite).
Cassez un œuf puis mettez le jaune dans un bol. Ajoutez-y une cuillère à soupe d’eau. Mélangez.
Disposez les croissants sur une plaque anti adhésive et badigeonnez-le dessus de jaune d’œuf.
Mettez-les au four pendant 15 – 20 minutes à 200°c soit therm. 5.
Conseil: Vous pouvez remplacer le saumon par n'importe quels ingrédients de votre choix.
Published by Angedecristal
-
dans
Bouchées Salées...
16 juillet 2007
1
16
/07
/juillet
/2007
07:23
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 minutes par tournée Difficulté : *
Ingrédients :
12 tranches d’ananas + Rhum + Sucre en poudre
125 g de farine
125 g de sucre en poudre
2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
75 cl de lait
50 g de cacahouètes non salées
50 g de beurre
Sel
Pâte à frire
Huile de friture
Préparation
Faites mariner les tranches d’ananas 30 minutes dans le rhum sucré.
Pendant ce temps, préparez la frangipane en versant dans une casserole la farine, le sucre en poudre, les œufs et les jaunes d’œufs, 1 pincée de sel et le lait.
Portez à ébullition et laissez bouillonner 2 minutes sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Hors du feu, ajoutez le beurre et les cacahuètes concassées.
Egouttez les tranches d’ananas et trempez les dans la frangipane. Attendez le refroidissement complet.
Plongez les tranches d’ananas dans la pâte à frire et jetez-les dans un bain d’huile de friture. Laissez-les cuire 2 à 3 mn. Procédez en plusieurs tournées.
Published by Angedecristal
-
dans
Desserts...
15 juillet 2007
7
15
/07
/juillet
/2007
08:59
Pour 1 personne
Préparation : 5 minutes Difficulté : *
Cocktails avec alcool
Ingrédients :
Alcools
Tequila
Cointreau
1 citron vert
Préparation :
Prenez un shaker et remplissez-le à moitié de glace pilée.
Puis versez le jus du citron, le Cointreau et la Tequila.
Frappez et servez-le dans un verre à cocktail.
Conseil : Pour la décoration, il est plus agréable de le servir avec une rondelle de citron et du sucre au bord du verre.
Published by Angedecristal
-
dans
Cocktails Avec Alcool...
14 juillet 2007
6
14
/07
/juillet
/2007
08:33
Voici la recette du Browmies que je vous présentais il y à maintenant une semaine...
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes Difficulté : *
Ingrédients
250 g de chocolat noir
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine tamisée
3 oeufs
1 pincée de sel
Préparation
1/ Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu très doux et cassez ensuite le chocolat noir dans un saladier. Laissez le fondre doucement au bain-marie.
2/ Plongez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez votre moule à manqué. Préchauffez le four thermostat 6 (180°).
3/ Mélangez le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé puis les oeufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Ajoutez enfin la farine.
4/ Versez dans le moule et enfournez pour 15 mn. Laissez reposer 5 mn dans le four éteint.
5/ Laissez refroidir environ 1/2 heure, puis mettez au réfrigérateur au moins 2 heures. Démoulez le gâteau et découpez le en parts individuelles.
Pour finir ... On peut ajouter 40 g de cerneaux de noix hachées, de noix de pécan ou d'amandes grillées.
Published by Angedecristal
-
dans
Desserts...
13 juillet 2007
5
13
/07
/juillet
/2007
07:21
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Difficulté : *
Ingrédients :
1 endive
200g de thon en boite
2 œufs
Mayonnaise
Préparation :
Passez les endives sous l'eau et essuyez-les. Enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées.
Détachez soigneusement chaque feuille de l’endive.
Faites cuire les œufs. (10 minutes à l'eau bouillante)
Refroidissez-les en les passant sous l'eau froide. Ecalez les oeufs, puis écrasez-les à la fourchette dans un saladier.
Egouttez le thon, émiettez-le puis ajoutez-le à l’œuf. Mélangez. Ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Mélangez.
Prenez une cuillère à soupe et placez soigneusement la garniture à base de thon dans les endives.
Conseil : Vous pouvez remplacer le thon par du crabe ou des petites crevettes. C’est une recette relativement simple qui passe très bien lors d’un apéritif ou d’une entrée en été.
Published by Angedecristal
-
dans
Bouchées Salées...
12 juillet 2007
4
12
/07
/juillet
/2007
07:16
Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes Difficulté : *
Ingrédients :
1 petit citron jaune
3 tomates (moyennes)
1 petit oignon
1 botte de persil plat
1/4 botte de menthe fraîche
Eau
1 petit verre de Boulghour (Blé concassé)
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Mettre le Boulghour dans un saladier et ajouter de l’eau jusqu’à le couvrir. Laisser reposer pendant 30 minutes afin qu’il puisse gonfler.
Lavez le persil puis prenez-le et enlevez lui le bas des tiges. Coupez-le finement.
Pressez le citron.
Lavez et coupez les 3 tomates en petits dés. Pelez et coupez finement l'oignon. Lavez et ciselez finement la menthe.
Une fois le boulghour gonflé, égouttez-le bien puis remettez-le dans son saladier.
Ajoutez-y les tomates, l'oignon, la menthe et le persil. Mélangez.
Couvrez le avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur au moins 2 heures. Avant de servir, corrigez l’assaisonnement avec sel, poivre, citron et huile d’olive. Mélangez.
Conseil : Une recette originale, qui change du taboulé traditionnel… Vous épaterez vos ami(e)s
Published by Angedecristal
-
dans
Bouchées Salées...
11 juillet 2007
3
11
/07
/juillet
/2007
07:19
Pour 6-8 personnes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Difficulté : **
Ingrédients
1 BOITE D'ANANAS AU SIROP
15 MORCEAUX DE SUCRE
2 OEUFS
100G DE SUCRE EN POUDRE
100G DE BEURRE
100G DE FARINE
1/2 SACHET DE LEVURE VANILLE LIQUIDE
RHUM
Préparation:
DANS UNE CASSEROLE, FAIRE UN CARAMEL AVEC LES 15 MORCEAUX DE SUCRE IMBIBES D'EAU. QUAND IL EST BIEN DORE, LE VERSER DANS LE MOULE A MANQUE BEURRE.
COUPER LES TRANCHES D'ANANAS EN DEUX ET LES DEPOSER SUR LE CARAMEL CHAUD.
DANS UNE TERRINE, TRAVAILLER LE BEURRE POUR LE RENDRE CREMEUX, AJOUTER LE SUCRE EN POUDRE PUIS LES OEUFS UN A UN.
AJOUTER PEU A PEU LA FARINE ET LA LEVURE PUIS LA VANILLE LIQUIDE ET LE RHUM.
VERSER CETTE PREPARATION DANS LE MOULE ET CUIRE A FOUR MOYEN DURANT 30 MINUTES ENVIRON.
DEMOULER EN RENVERSANT LE MOULE SUR UN PLAT DE SERVICE.
ASTUCE : SI VOUS N'AIMEZ PAS L'ANANAS UTILISER POIRES, PECHES, ABRICOTS AU SIROP.
Published by Angedecristal
-
dans
Desserts...
10 juillet 2007
2
10
/07
/juillet
/2007
07:19
Pour 1 personne
Préparation : 5 minutes
Ingrédients :
1/10 Jus de citron vert
3/10 Jus de maracuja
1/10 Jus de fraise
3/10 Jus de mangue
2/10 Jus d'orange
Préparation :
Dans un shaker mélanger l’ensemble des jus de fruit énergiquement.
Puis servez dans un verre.
Décoration : Vous pouvez décorer le verre à cocktail de sucre, d’une fraise, d’une rondelle de citron ou d’une feuille de menthe…
C’est un très bon cocktail surtout pour les personnes qui ne boivent pas d’alcool.
Published by Angedecristal
-
dans
Cocktails Sans Alcool...
/fdata%2F1140856%2F%2Favatar-user-145914-tmpphpZPN356.jpeg){kind=avatar}
