21 juin 2007
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13:46
Pour 6-8 personnes
Préparation : 30 minutes 
Cuisson : 3 à 4 minutes
Ingrédients
500 gr. de crevettes crues,
½ verre de jus de citron,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
2 gousses d’ail hachée,
1 pincée de piment de Cayenne,
Sel et poivre
Préparation
Décortiquez les crevettes et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez y le citron, l’huile d’olive, l’ail, le piment, le sel et le poivre.
Laissez mariner au frais pendant au moins 4 heures.
Vous pouvez soit les faire cuire dans une poêle avec une goutte d'huile, soit les embrocher et les faire cuire au barbecue.
Bon appétit...
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Grilladoux & Barbecue...
20 juin 2007
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Pour 6-8 personnes
Préparation : 30 minutes
Ingrédients
Tomates cerise,
1 Boite de thon,
2 œufs durs,
Mayonnaise,
Salade,
Préparation
Prenez une tomate cerise, découper le haut de la tomate, puis enlever la pulpe.
Prenez un saladier, réduisez en miette 2 œufs durs.
Egoutter la boîte de thon puis ajouter la aux œufs. Mélanger le tout.
Rajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Mélanger le tout.
Une fois la mixture prête, vous pouvez farcir les tomates cerise, et recouvrir avec leur chapeau.
Vous pouvez les positionner sur une assiette, accompagnées de quelques feuilles de salade en décoration.
A déguster très frais !
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Bouchées Salées...
19 juin 2007
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07:01
Cocktail sans alcools
Ingrédients :
1 cl de sirop de cerise
3 cl de jus de fruit de la passion
1 cl de jus de citron
Eau gazeuse
1 cerise
Glace pilée
Préparation :
Dans un shaker rempli à moitié de glace, verser le sirop de cerise, le jus de citron et le jus de fruit de la passion. Mélanger énergiquement le tout.
Une fois bien mélangé, versez le dans un verre à cocktails, compléter avec de l'eau gazeuse.
Vous pouvez le décorer avec une cerise, ou une rondelle de citron…
A consommer sans modération
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Cocktails Sans Alcool...
18 juin 2007
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09:22
Pour 6-8 personnes
Préparation : 1 heure Cuisson : 2-3 minutes par tournée
Ingrédients :
2 grosses courgettes
200 g de farine
2 œufs
30cl de lait
1 sachet de levure
Sel
Huile pour friture
Préparation :
Epluchez les courgettes sur toute leur longueur.
Coupez-les en fines rondelles et posez les dans une passoire afin qu’elles dégorgent. (environ 45 minutes)
Pendant ce temps, préparez la pâte à beignet en mélangeant la farine, les oeufs, le sachet de levure, le sel et le lait.
Bien mélanger, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Lorsque celle-ci est bien chaude, trempez les rondelles de courgette dans la pâte, puis mettez-les dans la poêle. Retournez les.
Les beignets sont à point quand ils sont dorés des deux cotés, environ 2 à 3 minutes.
Prenez un plat, posez y une feuille de papier absorbant, puis disposez vos beignets de courgette.
A servir chaud de préférence.
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Bouchées Salées...
17 juin 2007
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12:05
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 boîte moyenne de thon égoutté
- 50 g de concentré de tomate
- 60 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé
- Un petit oignon
- 4 oeufs
- Sel
- Poivre
Préparation :
Prenez tous les ingrédients et passez les au mixer pendant 1 minute
Puis versez la pâte dans de petits moules (moule mou) de 3 à 5 cm de diamètre.
Mettre a cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C
Une fois les petits cakes cuits, laissez les refroidir.
Les servir très frais accompagnés d’une mayonnaise.
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Bouchées Salées...
16 juin 2007
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17:14
Les Baklawa...
...Une recette délicieuse et très riche qui fait partie de la cuisine de plusieurs pays méditerranéens comme la Turquie à qui on doit sa diffusion dans le monde. Toutefois, cette recette trouve ses vraies origines dans l'héritage irakien ancien ou la Mésopotamie.
Alors que dans les pays de moyen orient et ceux du golfe arabe, elle est principalement préparée avec des pistaches, les pays de l'Afrique du nord la préparent soit avec des amandes soit avec des noix, soit les deux mixées
.
Voici une pâtisserie aux délicieux parfums des milles et une nuits.
Pour 6-8 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour la pâte :
1 paquet de feuilles filo (on le trouve dans les épiceries orientales)
Pour la farce :
- 200 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre semoule
- 1 à 4 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 verre d'eau
Sirop :
Miel pour le sirop
Dans un saladier mettre le sucre, la cannelle, la fleur d'oranger puis ajouter la poudre d’amande et l’eau. Mélanger le tout.
Faites fondre un peu de beurre dans un bol. Prendre un plat. Beurrer le fond du plat. Poser la première feuille filo. Avec un pinceau, enduisez là de beurre. Puis ainsi de suite sur 4 étages.
Etaler la garniture sur toute la surface (2cm de hauteur).
Un fois l’opération faite, prendre une feuille de filo et la poser dessus. Appliquer du beurre… sur 4 étages…
Voici la dernière opération… Il faut découper les Baklawa en losange de 5cm.
Une fois fait. Enfourner thermostat 5 pendant 20 min. Jusqu’à ce que les feuilles filo soient rousses.
Une fois sortie du four. Faire un petit sirop à base de miel. (Beaucoup de miel et peu d’eau). Il faut verser le sirop chaud sur des baklawa froids OU du sirop froid sur des baklawa chauds.
Laisser refroidir. A déguster sans modération.
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Desserts...
15 juin 2007
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10:31
Ingrédients:
3 Doses de rhum cubain (havana club, bacardi, ect...)
1 Dose de citron vert (pulco vert)
1 Dose de sucre
5 gouttes ANGOSTURA
Eau gazeuse ou Perrier
Menthe
Paille
Préparation:
Préparez la recette du Cocktail Mojito directement dans le verre. Tout d'abord, écrasez les feuilles de menthe légèrement hachées avec le sucre dans le verre à l'aide d'un pilon en y ajoutant le jus d'un demi citron ou l'équivalent en pulco. Y ajoutez 3 doses de rhum cubain. Mélangez et complétez avec de l'eau gazeuse...
Voila, le Mojito est prêt.
Servir dans un verre haut.
Décoration
Vous pouvez le décorer de feuilles de menthe fraîches Beaucoup aiment y ajouter quelques goutes d'angostura pour relever les arômes. .
Attention l'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION!
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Cocktails Avec Alcool...
14 juin 2007
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15:58
Préparation : 10 min
Ingrédients :
4 tranches de jambon blanc ou de blanc de dinde
1 pot de tartare fines herbes
Préparation :
Posez votre tranche de jambon à plat et tartinez-la de tartare (en fine couche) sur toute sa surface. Roulez en serrant la tranche de jambon de manière à en faire un petit roulé.
Coupez en petites rondelles (1,5 cm environ). Piquez le petit bout de rondelle avec un cure dent de manière à ce qu'elle tienne en place. Disposez les sur un plat.
Vous pouvez mettre quelques tomates cerise en décoration pour ajouter de la couleur.
Placez au frais
Ceci est une recette très simple, fraîche et délicieuse. Vos invités apprécieront ces petits amuse-gueule lors de l'apéro.
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Bouchées Salées...
13 juin 2007
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19:49
Pour 4 personnes :
Préparation : 1heure Cuisson : 3mn par tournée
Dessalage : 4heures
Ingrédients :
250 g de morue
1 oignon
2 gousses d’ail
1 piment oiseau
2 cuillères à soupe de persil haché
sel poivre
250 g de farine
2 œufs
5 cl de lait
huile de friture
Faites dessaler la morue en la trempant à grande eau pendant 4 heures. Egouttez-la. Retirez-en les arêtes et la peau.
Passer la chair de morue au mixeur avec l’oignon, l’ail, le piment, le persil, du sel et du poivre. Versez dans un saladier.
Ajoutez la farine, puis les œufs un à un et le lait, mélanger bien.
Confectionnez des petites boulettes que vous cuirez 3 mn à la grande friture. Procédez en plusieurs tournées.
Egouttez sur du papier absorbant et savourez de suite, nature ou avec du ketchup épicé.
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Du Côté Des îles...
12 juin 2007
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12:49
Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- Concombre
- Champignons,
- Radis
- Tomates cerise
- Olives
- Dés de jambon Blanc
- Chiffonnade de jambon cru
- Cornichons
- Dés de gruyère
- Crevettes
- Surimi
- Ananas
- Melon
- Œufs de caille
- …
Préparation:
Coupez en dés réguliers les divers ingrédients.
Puis enfilez les sur de grandes brochettes vos ingrédients de façon à ce que les couleurs soient harmonieuses, piquez les brochettes sur des moitiés de pamplemousse.
Pour finir ... Vous pouvez conjuguer ces brochettes avec différents ingrédients hauts en couleurs.
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Bouchées Salées...
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