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  • Tatiana
  • Bonjour les gourmands, je m'appelle Tatiana, j'ai 28 ans. Vous avez besoin d'idées pour vos apéritifs? Vous trouverez sur mon blog quelques recettes d'amuse bouche et desserts pour vos idées de repas ou de buffets pour les fêtes...
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 Tatiana & Les 40 Bringueurs...

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Bonjour les gourmands, je m'appelle Tatiana, j'ai 27 ans et j'habite Toulouse. Vous avez besoin d'idées pour vos apéritifs? Vous trouverez sur mon blog quelques recettes d'amuse bouche et desserts pour vos idées de repas ou de buffets pour les fêtes...

Si toi aussi tu aimes faire la fête, tu es le ou la bienvenu(e) dans la communauté… Si c'est ta 1ère visite, une petite présentation est de coutûme... ICI...

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2 décembre 2008 2 02 /12 /décembre /2008 08:36


Je crois que l'image parle d'elle même!

Quel bonheur de passer en votre compagnie le cap des 100.000 visites.

J'espère qu'il y en aura de nombreuses encore.

Merci beaucoup d'être présents à nos côtés.

Alain & Tatiana

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Published by Tatiana - dans Mon Ti'Bazard...
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1 décembre 2008 1 01 /12 /décembre /2008 06:16

 

Bonjour les gourmands & gourmandes,

 

Comme promis je vais vous présenter dans les jours à venir des amuse gueule et desserts pour vos idées de repas ou de buffets pour les fêtes…

 

Vous pouvez commencer, par revoir les recettes déjà mises sur le blog… Certaines s’y prêtes très bien…

 

Commençons par les cocktails et leur décoration :

 

Cocktails Avec Alcool...

Mandarine Impériale...

Margarita...

Cocktails: Mojito...

Marie Galante...

Gin Fiz...

Caipirina...

Kir...

 

  Cocktails Sans Alcool...

Cocktail Punta Cana...

Saint Barths...

Cocktail Sunshine...

Coctail Exotica...

Cocktail Passionata... .

Cendrillon...

Cocktail: Samba...

Cocktail Trio Douceur...

Cocktails Minavat...

*

Décorations Cocktails...

Les petites brochettes de fruits...

Les glaçons aux fruits...

Givrer les verres...

Le "Lélé"...


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Published by Tatiana - dans Mon Ti'Bazard...
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30 novembre 2008 7 30 /11 /novembre /2008 18:27


 

 

Un petit article très rapide pour vous signaler l'ouverture du forum de Buffets & Cocktails... Plusieurs sujets de discussion ont été créés:

 

 

Présentation des bringueurs...

Les partenaires... du blog et les sites interessants

Le bar des bringopôtes... on y parle de tout et de rien

Les trucs & astuces... à nous faire partager

Les restaurants... bonnes ou mauvaises expériences

Les recettes... vos préférées, celles que vous souhaitez nous faire partager en priorité

 

 

A vous d'en suggérer plein d'autres! Nous espérons vous voir nombreux et que cela facilitera la communication entre les membres.

 

 

A partir de demain, un article apparaîtra tous les 2 jours si ce n'est tous les jours afin de vous donner des idées pour les fêtes de Noël.

 

 

Bonne soirée, TATIANA

 

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Published by Tatiana - dans Mon Ti'Bazard...
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19 novembre 2008 3 19 /11 /novembre /2008 17:01

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Pour 4 verrines

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Difficulté : *

 

Ingrédients :

200g de saumon fumé

2 petits pots de fromage blanc

4 brins de ciboulette

4 tranches de pain

 

Préparation :

Préchauffez votre four therm.5. Mettez le pain sur une plaque. Laissez 5 minutes.

 

Découpez le saumon en fines lamelles. Réservez le dans un saladier.

 

Emincez finement la ciboulette, que vous ajouterez au saumon.

 

Ajoutez y les 2 petits pots de fromage blanc. Mélangez.

 

Déposez l’appareil dans de petites verrines. Décorez d’un brin de ciboulette.

 

Servez le tout accompagné de la tranche de pain grillé (qui atténuera la coté salé du saumon).

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Published by Tatiana - dans Verrines...
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15 octobre 2008 3 15 /10 /octobre /2008 15:35

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Pour 4 personnes (environ 8 verrines)

Préparation : 15 minutes

Difficulté : *

 

Ingrédients

4 tomates bien mures

1 oignon

½ c.c de Massalé (ou curry)

2 c.s d’huile d’olive

1 boite de moule à l’escabèche

 

Préparation:

Plongez vos tomates quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante.  Refroidissez les et pelez les.

 

Une fois pelées, mixez les dans un saladier.

 

Pelez l’oignon et mixez le avec les tomates. Rajoutez le massalé ainsi que les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

 

Une fois la mixture à base de tomate prête, versez la dans de petits verres apéritif.

 

Egouttez vos moules. Vous en disposerez quelques unes dans chaque verre.

 

Pour la décoration laissez en paraître une sur le dessus du verre, sur laquelle vous saupoudrerez une pincée de curry.

 

A servir très frais !

 

Conseil : Peut se préparer la veille. Vous pouvez y ajouter ou remplacer certains ingrédients par de l’ail ou encore ajouter du poivron.

 

 

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Published by Tatiana - dans Verrines...
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25 septembre 2008 4 25 /09 /septembre /2008 15:56

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Pour 4 personnes :

Préparation : 20 minutes

Difficulté : * *

 

Ingrédients :

2 mangues bien mures

1 gousse de vanille ou vanille en poudre

2 boîtes de chair de crabe bien égouttée

1 citron vert

1 petit oignon

2 c.s d’huile d’olive

Sel, poivre

 

 

Préparation :

Pelez la mangue et découpez-les en petits cubes.

 

Fendez la gousse de vanille en 2, puis prélevez sa pulpe.

 

Mélangez-la aux dés de mangue. Mélangez et réservez.

 

Egouttez la chair de crabe, disposez-la dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez 2 cuillères à café d’huile d’olive et ajoutez un zeste de citron. Mélangez le tout.

 

Prenez un petit bout d’écorce de citron, puis coupez-la finement. Ajoutez-la au mélange à base de crabe. Mélangez.

 

Vous disposez de 2 saladier : l’un avec la mangue, l’autre avec le crabe.

 

Prenez des petits verres apéritifs. Disposez une couche de mixture à la mangue, puis ajoutez délicatement un peu de mixture au crabe par-dessus.

 

Vous pouvez décorer de fines lamelles de citrons.

 

Placez  le tout au frais.

 

 

Conseil : Il est préférable de sortir les petits verres 5 minutes avant de les déguster.

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Published by Tatiana - dans Verrines...
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19 août 2008 2 19 /08 /août /2008 10:07

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Pour 8 pains

Préparation : 1 heure 30 minutes

Cuisson : 15 minutes par fournée

Difficulté : *

 

Ingrédients

250g de farine

40g de sucre

130ml de lait

100g de beurre à température ambiante

1 sachet de levure

1c.c rase de sel

1 oeufs pour dorer + eau

Barres de chocolat

 

 

Préparation

Mettez les ingrédients dans la MAP (dans l’ordre qui suit) :

- le lait

- le sel

- la farine

- la levure

- le sucre

 

Lancez le programme « PATE ». Quand retentit le « bip » ajoutez le beurre qui doit être à température ambiante.

 

Une fois le programme terminé, sortez la pâte et étalez la (rectangle de 40x60cm).

 

Pour étaler plus facilement la pâte, placez un sac plastique (du style sac de congélation) par dessus le pâton, puis étalez. De cette manière la pâte ne collera pas au rouleau.

 

Coupez 8 bandes de pâte égales.

 

Prenez une barre de chocolat et posez la au bord d’un des rectangles de pâte. Roulez la 2 fois. Posez une autre barre de chocolat et finissez de rouler. (Attention ne serrez pas trop en les roulant).

 

Posez les sur du papier sulfurisé ou une plaque anti-adhésive.

 

Laissez poser au minimum 1 heure. (4 heures si vous avez le temps).

 

Préchauffez le four therm. 5 à 200°c.

 

Avant de les enfourner, badigeonnez les avec de l’œuf.

 

15 minutes après vous avez de beaux pains briochés au chocolat

 

 

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Published by Tatiana - dans Machine à pain...
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3 août 2008 7 03 /08 /août /2008 14:24

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Bonjour les gourmand(e)s,

Un petit article qui marque mon départ en vacances.

Je pars jusqu'au 22 août à Argeles sur mer, ou nous allons décompresser à l'aide de cocktails (Marguarita & Mojito) et quelques grillades.

Je vous souhaite à tous de merveilleuses vacances.

Je vous embrasse, TATIANA

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Published by Tatiana - dans Mon Ti'Bazard...
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28 juillet 2008 1 28 /07 /juillet /2008 11:45

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Pour 4 personnes
Préparation
 : 10 minutes

Cuisson : 6-8 minutes par fournées

Difficulté : *

 

Ingrédients :

4 blancs d’œufs

300g de sucre en poudre

350g de poudre d’amande

Sucre glace

 

 

Préparation :

Préchauffez votre four therm.6 à 200°c.

 

Dans un saladier battre les 4 blancs en neige.

 

Ajoutez délicatement les 300 grammes de sucre en poudre.

 

Puis ajoutez en 2 ou 3 fois la poudre d’amande. L’appareil est maintenant prêt.

 

Prendre 2 petites cuillères et faire des petites quenelles ou de petits rochers qu’on roule dans le sucre glace, puis que l’on place sur une plaque de papier sulfurisé.

 

Enfournez et laisser cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que la couleur soit ambrée.

 

Ces petites gourmandises se gardent très longtemps si on n’est pas trop gourmand !

 

 

Astuce : On peut rajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Ca rehausse le goût de l’amande. Pour plus de couleurs, rajoutez des pralines roses.

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Published by Tatiana - dans Desserts...
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21 juillet 2008 1 21 /07 /juillet /2008 09:53

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Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 12 minutes

Difficulté : *

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

7 oignons émincés

Anchois

Sel, poivre

Huile d’olive

 

 

Préparation :

Prenez les oignons et coupez les en lamelles. Mettez les dans une casserole et faites les revenir avec une goutte d’huile d’olive.

 

Etalez la pâte feuilletée sur un plat en laissant le papier sulfurisé en dessous (afin d’éviter qu’elle ne colle au plat).

 

Répartissez les oignons revenus sur la surface de la pâte. Assaisonnez.

 

Disposez des filets d’anchois sur le dessus. Therm 5 à 180°c pendant 12 à 15 minutes

 

 

Astuce : Vous pouvez saupoudrez d’herbes de Provence…


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