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Tatiana & Les 40 Bringueurs...
Il y a
gourmand(s) dans ma cuisine
Je crois que l'image parle d'elle même!
Quel bonheur de passer en votre compagnie le cap des 100.000 visites.
J'espère qu'il y en aura de nombreuses encore.
Merci beaucoup d'être présents à nos côtés.
Alain & Tatiana
Bonjour les gourmands & gourmandes,
Comme promis je vais vous présenter dans les jours à venir des amuse gueule et desserts pour vos idées de repas ou de buffets pour les fêtes…
Vous pouvez commencer, par revoir les recettes déjà mises sur le blog… Certaines s’y prêtes très bien…
Commençons par les cocktails et leur décoration :
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Les petites brochettes de fruits...
Un petit article très rapide pour vous signaler l'ouverture du forum de Buffets & Cocktails... Plusieurs sujets de discussion ont été créés:
Présentation des bringueurs...
Les partenaires... du blog et les sites interessants
Le bar des bringopôtes... on y parle de tout et de rien
Les trucs & astuces... à nous faire partager
Les restaurants... bonnes ou mauvaises expériences
Les recettes... vos préférées, celles que vous souhaitez nous faire partager en priorité
A vous d'en suggérer plein d'autres! Nous espérons vous voir nombreux et que cela facilitera la communication entre les membres.
A partir de demain, un article apparaîtra tous les 2 jours si ce n'est tous les jours afin de vous donner des idées pour les fêtes de Noël.
Bonne soirée, TATIANA
Pour 4 verrines
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
200g de saumon fumé
2 petits pots de fromage blanc
4 brins de ciboulette
4 tranches de pain
Préparation :
Préchauffez votre four therm.5. Mettez le pain sur une plaque. Laissez 5 minutes.
Découpez le saumon en fines lamelles. Réservez le dans un saladier.
Emincez finement la ciboulette, que vous ajouterez au saumon.
Ajoutez y les 2 petits pots de fromage blanc. Mélangez.
Déposez l’appareil dans de petites verrines. Décorez d’un brin de ciboulette.
Servez le tout accompagné de la tranche de pain grillé (qui atténuera la coté salé du saumon).
Pour 4 personnes (environ 8 verrines)
Préparation : 15 minutes
Difficulté : *
Ingrédients
4 tomates bien mures
1 oignon
½ c.c de Massalé (ou curry)
2 c.s d’huile d’olive
1 boite de moule à l’escabèche
Préparation:
Plongez vos tomates quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. Refroidissez les et pelez les.
Une fois pelées, mixez les dans un saladier.
Pelez l’oignon et mixez le avec les tomates. Rajoutez le massalé ainsi que les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Une fois la mixture à base de tomate prête, versez la dans de petits verres apéritif.
Egouttez vos moules. Vous en disposerez quelques unes dans chaque verre.
Pour la décoration laissez en paraître une sur le dessus du verre, sur laquelle vous saupoudrerez une pincée de curry.
A servir très frais !
Conseil : Peut se préparer la veille. Vous pouvez y ajouter ou remplacer certains ingrédients par de l’ail ou encore ajouter du poivron.
Pour 4 personnes :
Préparation : 20 minutes
Difficulté : * *
Ingrédients :
2 mangues bien mures
1 gousse de vanille ou vanille en poudre
2 boîtes de chair de crabe bien égouttée
1 citron vert
1 petit oignon
2 c.s d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Pelez la mangue et découpez-les en petits cubes.
Fendez la gousse de vanille en 2, puis prélevez sa pulpe.
Mélangez-la aux dés de mangue. Mélangez et réservez.
Egouttez la chair de crabe, disposez-la dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez 2 cuillères à café d’huile d’olive et ajoutez un zeste de citron. Mélangez le tout.
Prenez un petit bout d’écorce de citron, puis coupez-la finement. Ajoutez-la au mélange à base de crabe. Mélangez.
Vous disposez de 2 saladier : l’un avec la mangue, l’autre avec le crabe.
Prenez des petits verres apéritifs. Disposez une couche de mixture à la mangue, puis ajoutez délicatement un peu de mixture au crabe par-dessus.
Vous pouvez décorer de fines lamelles de citrons.
Placez le tout au frais.
Conseil : Il est préférable de sortir les petits verres 5 minutes avant de les déguster.
Pour 8 pains
Préparation : 1 heure 30 minutes
Cuisson : 15 minutes par fournée
Difficulté : *
Ingrédients
250g de farine
40g de sucre
130ml de lait
100g de beurre à température ambiante
1 sachet de levure
1c.c rase de sel
1 oeufs pour dorer + eau
Barres de chocolat
Préparation
Mettez les ingrédients dans la MAP (dans l’ordre qui suit) :
- le lait
- le sel
- la farine
- la levure
- le sucre
Lancez le programme « PATE ». Quand retentit le « bip » ajoutez le beurre qui doit être à température ambiante.
Une fois le programme terminé, sortez la pâte et étalez la (rectangle de 40x60cm).
Pour étaler plus facilement la pâte, placez un sac plastique (du style sac de congélation) par dessus le pâton, puis étalez. De cette manière la pâte ne collera pas au rouleau.
Coupez 8 bandes de pâte égales.
Prenez une barre de chocolat et posez la au bord d’un des rectangles de pâte. Roulez la 2 fois. Posez une autre barre de chocolat et finissez de rouler. (Attention ne serrez pas trop en les roulant).
Posez les sur du papier sulfurisé ou une plaque anti-adhésive.
Laissez poser au minimum 1 heure. (4 heures si vous avez le temps).
Préchauffez le four therm. 5 à 200°c.
Avant de les enfourner, badigeonnez les avec de l’œuf.
15 minutes après vous avez de beaux pains briochés au chocolat
Bonjour les gourmand(e)s,
Un petit article qui marque mon départ en vacances.
Je pars jusqu'au 22 août à Argeles sur mer, ou nous allons décompresser à l'aide de cocktails (Marguarita & Mojito) et quelques grillades.
Je vous souhaite à tous de merveilleuses vacances.
Je vous embrasse, TATIANA
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6-8 minutes par fournées
Difficulté : *
Ingrédients :
4 blancs d’œufs
300g de sucre en poudre
350g de poudre d’amande
Sucre glace
Préparation :
Préchauffez votre four therm.6 à 200°c.
Dans un saladier battre les 4 blancs en neige.
Ajoutez délicatement les 300 grammes de sucre en poudre.
Puis ajoutez en 2 ou 3 fois la poudre d’amande. L’appareil est maintenant prêt.
Prendre 2 petites cuillères et faire des petites quenelles ou de petits rochers qu’on roule dans le sucre glace, puis que l’on place sur une plaque de papier sulfurisé.
Enfournez et laisser cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que la couleur soit ambrée.
Ces petites gourmandises se gardent très longtemps si on n’est pas trop gourmand !
Astuce : On peut rajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Ca rehausse le goût de l’amande. Pour plus de couleurs, rajoutez des pralines roses.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
7 oignons émincés
Anchois
Sel, poivre
Huile d’olive
Préparation :
Prenez les oignons et coupez les en lamelles. Mettez les dans une casserole et faites les revenir avec une goutte d’huile d’olive.
Etalez la pâte feuilletée sur un plat en laissant le papier sulfurisé en dessous (afin d’éviter qu’elle ne colle au plat).
Répartissez les oignons revenus sur la surface de la pâte. Assaisonnez.
Disposez des filets d’anchois sur le dessus. Therm 5 à 180°c pendant 12 à 15 minutes
Astuce : Vous pouvez saupoudrez d’herbes de Provence…
