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  • Tatiana
  • Bonjour les gourmands, je m'appelle Tatiana, j'ai 28 ans. Vous avez besoin d'idées pour vos apéritifs? Vous trouverez sur mon blog quelques recettes d'amuse bouche et desserts pour vos idées de repas ou de buffets pour les fêtes...
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 Tatiana & Les 40 Bringueurs...

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Bonjour les gourmands, je m'appelle Tatiana, j'ai 27 ans et j'habite Toulouse. Vous avez besoin d'idées pour vos apéritifs? Vous trouverez sur mon blog quelques recettes d'amuse bouche et desserts pour vos idées de repas ou de buffets pour les fêtes...

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21 juillet 2008 1 21 /07 /juillet /2008 09:53

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Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 12 minutes

Difficulté : *

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

7 oignons émincés

Anchois

Sel, poivre

Huile d’olive

 

 

Préparation :

Prenez les oignons et coupez les en lamelles. Mettez les dans une casserole et faites les revenir avec une goutte d’huile d’olive.

 

Etalez la pâte feuilletée sur un plat en laissant le papier sulfurisé en dessous (afin d’éviter qu’elle ne colle au plat).

 

Répartissez les oignons revenus sur la surface de la pâte. Assaisonnez.

 

Disposez des filets d’anchois sur le dessus. Therm 5 à 180°c pendant 12 à 15 minutes

 

 

Astuce : Vous pouvez saupoudrez d’herbes de Provence…


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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 06:42

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Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Repos : 5 minutes

Difficulté : *

 

Ingrédients

Pâte brisée:

250 g de farine,

125 g de beurre

1 pincée de sel,

Un peu d’eau  

 

2 litres (1,500 kg) de moules,

4 oeufs,

100 g de crème fraîche,

150 g de gruyère râpé,

100 g de lard fumé,

Sel, poivre.

 

 

Préparation

 

Travaillez rapidement la farine et le beurre en parcelles.

 

Ajoutez le sel et suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte en boule.

 

Laissez reposer 2 h.

 

Fraisez la pâte avant de l'étaler au rouleau sur 25 cm de diamètre environ.

 

Faites pré-cuire le fond de tarte à blanc 10 minutes en le couvrant de papier d'aluminium et de haricots secs.

 

D'autre part, nettoyez les moules et faites-les ouvrir sur feu vif.

 

Décoquillez-les, réservez le jus et filtrez-le.

 

Battez les oeufs avec la crème et le fromage râpé, ajoutez 6 c à soupe du jus de cuisson des moules et les moules.

 

Coupez le lard en lardons et faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif.

 

Ajoutez les lardons au mélange précédent, salez (peu à cause du fromage et des lardons qui sont déjà salés).

 

Versez le tout sur le fond de tarte débarrassé du papier et faites cuire à four chaud (280°C) 45 minutes.

 

Conseil : Vous pouvez ajouter une dizaine de crevettes décortiquées.

 

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12 janvier 2008 6 12 /01 /janvier /2008 06:16


 

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : *
 
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
3 oignons
1 paquet de lardons fumés ou de jambon
1 brique de crème fraîche
¼ de reblochon
 
 
Préparation :
Dans un plat, positionnez la pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé (cela évite de beurré le plat), piquez la avec une fourchette.
 
Pelez les oignons et coupez les en lamelles. Disposez les sur la pâte feuilletée.
 
Prenez le paquet de lardons fumés (ou de dés de jambon) et disposez les par dessus les oignons. Tassez les en appuyant sur la tarte.
 
Prenez la petite brique de crème fraîche et versez la sur toute la surface de la tarte.
 
Ajoutez y le reblochon coupé en petits dés et enfournez therm.5 (180°c) pendant 15 minutes.

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13 décembre 2007 4 13 /12 /décembre /2007 06:00

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Pour 6 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: *
 
 
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
1 kg d'oignons
1 demi reblochon
1 c.s de cumin en poudre
4 c.s d'huile d'olive
1 brique de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
2 oeufs
Sel, poivre
 
 
Préparation
 
Préchauffez le four th 7 (210°).
 
Pelez et émincez les oignons.
 
Prenez le fromage et coupez-le en petits dés
 
Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
 
Etalez la pâte brisée dans le plat à tarte puis piquez-la avec une fourchette
 
Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez.
 
Ajoutez y les oignons et les dés de fromage.
 
Versez la préparation dans le fond de tarte. Parsemez de cumin.
 
Enfournez et faites cuire 30 minutes.
 
Sortez la tarte du four, laissez refroidir 3 à 4 minutes et démoulez. Se mange chaude.

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4 décembre 2007 2 04 /12 /décembre /2007 07:00

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Voici les pizzas réalisés par mon fréro... Ne sont elles pas adorables?

William cherche 1 famille d'accueil pour cette jolie orpheline...

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Alors volontaire?  ;)

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4 décembre 2007 2 04 /12 /décembre /2007 06:38

Voici dans la foulée une pizza au chèvre réalisé avec mon fréro William. Réussie non?

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Une jolie boule de pâte (faite maison ;)) prète à être étalée...

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Pour commencer un peu de tomate et de jambon coupé...

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Ajoutez quelques morceaux de bûche de chèvre...

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Voici la demoiselle après avoir passé 40 minutes à se dorer la pilule...

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Il n'en reste plus qu'une petite part... Qui est ce qui veut gouter?? ;)

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3 décembre 2007 1 03 /12 /décembre /2007 06:32

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Pour 1 pizza
Préparation : 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Difficulté : *
 
Ingrédients :
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger
2 cuillères à soupe d’huile d’olive                                                         
1 c.c de sel
25 Cl d’eau
1 grosse pincée d’origan ou d’herbes de Provence
 
 
Préparation :
Dissoudre la levure et le sel dans un verre d’eau tiède.
 
Dans un mixer mélangez la farine et l’origan.
 
Mettre le mélange d’eau et de levure dans le mixer et ajouter l’huile. Mélangez.
 
Laisser reposer une heure avant d’étaler la pâte.
 
En guise de garniture vous pouvez ajouter coulis de tomates, champignons, olives, crevettes, saumon, crème fraîche…
 
Laisser cuire environ 10 minutes th 7-8.
 

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10 novembre 2007 6 10 /11 /novembre /2007 06:35

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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Difficulté : * *
 
Ingrédients :
1 pâte brisée
1 oignon
3 courgettes moyennes
1 brique de fromage de chèvre
2 gousses d’ail
2 c.s d’huile d’olive
Sel, poivre
 
 
Préparation :
Préchauffez votre four therm. 6 à 200°c.
 
Epluchez, émincez l’oignon et l’ail. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites revenir l’oignon 10 minutes dans l’huile d’olive puis ajoutez l’ail.
 
Ajoutez les courgettes et laissez mijoter à feu doux ;
 
Découpez le fromage de chèvre, disposez le au fond du plat et ajoutez les courgettes cuites.
 
Recouvrez le tout avec la pâte brisée. Enfournez 20 à 25 minutes ;
 
Démoulez la tarte pour que les courgettes se retrouvent au dessus.
 
 
Conseil : Vous pouvez rajouter quelques herbes de Provence.

 

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17 août 2007 5 17 /08 /août /2007 10:44

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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Difficulté : *
 
Ingrédients
1 pâte brisée
6 poireaux
2 oeufs
1 verre de lait (33cl)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 paquet de lardons fumés
Sel, poivre
 
 
Préparation :
Préchauffez le four therm.6.
 
Garnissez un moule avec la pâte brisée puis piquez la pâte à la fourchette de part en part. (Pâte brisée: 200 g de farine, 100 g de beurre à température ambiante, 1 pincée de sel, 1/2 verre d'eau). Couper autour du plat le papier sulfurisé superflu.
 
Prenez les poireaux, coupez les tiges et les feuilles jaunies, fendez les en 2, lavez les bien pour éviter les grains de sable puis coupez les en rondelles d’environ 1 cm.
 
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d’olive, faites revenir vos lardons. Egouttez-les et déposez les dans un saladier. Faites revenir 6 à 8 minutes les rondelles de poireaux, égouttez les et ajoutez les aux lardons. Mélangez.
 
Disposez le mélange de poireaux lardons sur le fond de pâte brisé.
 
Dans un saladier mélangez 1 verre de lait avec 2 cuillères de crème fraîche, puis ajoutez y les 2 jaunes d’œufs. Assaisonnez.
 
Versez le mélange sur les poireaux et les lardons.
 
Répartir sur le dessus de la quiche, le gruyère. Enfournez 1 heure therm. 6 à 200°c.
 
 
Conseil : Se mange aussi bien chaude que froide accompagnée d’une salade composée.

 

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25 juillet 2007 3 25 /07 /juillet /2007 07:21

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Pour 4 personnes :
img505/6897/12hs0.jpg Préparation : 10 minutes
img177/9231/13ru9.jpg Cuisson : 20 minutes
Difficulté : *
 
Ingrédients :
1 petite boite de thon
1 grosse tomate
1 brique de crème fraîche
Moutarde
Gruyère
Herbes de Provence
 
 
Préparation
Etalez la pâte feuilletée dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
 
Etalez à l’aide d’une cuillère de la moutarde sur le fond de pâte.
 
Prenez la boîte de thon, égouttez-la. Emiettez le thon sur toute la surface de la pâte.
 
Prenez une tomate, coupez-la en fines tranches, puis recouvrez la surface de la quiche.
 
Secouez bien la brique de crème fraîche et versez-la uniformément sur la quiche.
 
Recouvrez de gruyère et saupoudrez d’herbes de Provence.
 
Enfournez 20 minutes therm. 5.

Conseil: Se mange aussi bien froide que chaude à l'apéritif comme en entrée.

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