Truffes Au Chocolat....

10.08.2007

Pour 20-25 truffes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Réfrigération : 2 heures

Difficulté : *

Ingrédients :

300g de chocolat pâtissier noir

100g de beurre

2 jaune d’œufs

125g de sucre glace

1 c.s de lait

4cl de crème liquide

Cacao en poudre

Préparation

Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le lait et faites fondre le tout à feu doux. Puis mélangez avec une spatule en bois afin d’obtenir une texture bien lisse.

Ajoutez alors le beurre en petits morceaux, puis incorporez les 2 jaunes d’œufs un par un avant de verser la crème liquide. Mélangez bien.

Ajoutez maintenant le sucre glace en fouettant rapidement. Versez la pâte dans un saladier et placez la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Une fois que la pâte est bien dure, formez de petites boules de la taille d’une noix puis roulez les dans le cacao.

Placez les dans une assiette au frais jusqu’au moment de les déguster.

Astuce : Pour plus d’originalité vous pouvez rouler les truffes dans de la poudre de noix de coco, de la poudre d’amande, cannelle ou éclats de pistache…