Un Blog Créé Par Une Gourmande Pour Des Gourmands... Quelques idées pour buffets.
Pour 4 verrines Préparation : 15 minutes Difficulté : * Ingrédients : 4 kiwis 200g de mascarpone 2 œufs 2 c.s de sucre 1 sachet de sucre vanillé Préparation Dans un saladier séparer les blancs des jaunes d'œuf. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à...
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients Un pot de tapenade d’olives noires 1 pâte feuilletée Préparation Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail Tartinez toute la surface de la pâte d'une...
Préparation : 10 min Ingrédients : 4 tranches de jambon blanc ou de blanc de dinde 1 pot de tartare fines herbes Préparation : Posez votre tranche de jambon à plat et tartinez-la de tartare (en fine couche) sur toute sa surface. Roulez en serrant la tranche...
Pour 6-8 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 2-3 minutes par tournée Ingrédients : 2 grosses courgettes 200 g de farine 2 œufs 30cl de lait 1 sachet de levure Sel Huile pour friture Préparation : Epluchez les courgettes sur toute leur longueur....
Pour 4-6 personnes Préparation : 15 minutes Réfrigération : 12 heures Difficulté : * Ingrédients 3 gros oeufs 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 1/2 litre de café noir non sucré 30 g de poudre de...
Pour 100g de tomatade ou caviar de tomate Préparation : 10 minutes Difficulté : * Ingrédients : 70g de tomates séchées 30g de concentré de tomate 2 c.s d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 pincée d’origan 1 pincée de sucre 2 pincées de massalé Préparation...
Pour 4 verrines Préparation : 15 minutes Difficulté : * Ingrédients : 100 g de fromage blanc 350 g de thon naturel 100 ml de vinaigre balsamique 1 botte de basilic frais 2 pincées de piment d’Espelette 4 gressins ou tranches de pain grillé Sel, poivre...
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Difficulté : * Ingrédients : Crêpes : 200g de farine 2 œufs 50cl de lait 2 sachets de sucre vanillé En option (Fleur d’oranger, cannelle, rhum…) Préparation Dans un saladier mélangez les œufs...
Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : Caramel 20gr de beurre salé 50gr de sucre Mendiants Amandes Noix de cajou Cacahuètes Noix de macadamia Noix de pécan Préparation Fouettez un caramel avec le sucre et le beurre salé....
Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Difficulté : ** Ingrédients : 25 Cl d’eau 150 gr de beurre 125 gr de farine 4 œufs Sel, Poivre Une briquette de crème liquide à mini 30% de matière 2 Tranches de saumon fumé Une briquette...
Pour 1 pain de 750g Préparation : 2h20 minutes Cuisson : 1 heure Difficulté : * Ingrédients : 325 g d'eau tiède 1 c.s de lait 4 c.c de beurre 1 sachet de levure sèche 400 g de farine 4 c.c de sucre 1 c.c de sel 3 c.s de graines de tournesol Préparation...
Pour 4-6 personnes Préparation : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : 200 de chocolat pâtissier 1,5 brique de crème fraîche épaisse 3 c.c de miel (facultatif) Calvados, rhum (facultatif) Extrait d’amande (facultatif) Préparation En accompagnement…...
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 2 heures Difficulté : * Ingrédients 8 grosses noix de saint jacques 2 gousses d’ail mixées 1 c.s de jus de citron 2 c.s de basilic frais haché 1 c.c d’huile d’olive Sel, poivre...
Pour 4-5 personnes Préparation : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : 20 grosses crevettes crues décortiquées 1 paquet de crackers (fromage, pizza, graines de sésame/pavot…) 50 g de gruyère râpé 2 c à soupe de farine, 1 œuf battu Sel, poivre Huile...
Pour 4-6 personnes Préparation : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : 1 paquet de tuiles 1 bloc de foie gras (recette foie gras vanille ici) 1 poire, raisin Confinade d’oignons (facultatif) Fleur de sel, poivre Préparation Coupez à l’avance de fines...
(◣_◢) HAPPY HALLOWEEN (◣_◢) Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : 800g de citrouille 220g de farine 150g de sucre en poudre 10cl de lait 10g de levure de boulanger 1 c.c de vanille 1 c.c de cannelle...
Pour 4 verrines Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Difficulté : * Ingrédients : 200g de saumon fumé ou de truite fumée 2 petits pots de fromage blanc 4 petites pommes de terre 4 brins de ciboulette 1 c.s de crème fraîche Sel Préparation : Epluchez...
Pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Difficulté : * Ingrédients : 400g de foie gras 1 paquet de pâte filo 2 poires 50g + 20g de beurre 1 gousse de vanille 2 oignons 1 c.s de sucre Sucre glace Sel, poivre Préparation Croustillant Préchauffer votre...
Pour 10 bouchées Préparation : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : 10 Asperges 5 tranches de poitrine fumée Sésame (facultatif) Préparation Prendre une asperge que vous aurez au préalable préparée et cuite. Enroulez la demi tranche de poitrine autour...
Pour 6 personnes Préparation : 15+30 minutes Repos : 4 heures Difficulté : * Ingrédients : 2 ananas 250g de sucre 2 citrons 1 bouteille de champagne brut Préparation Portez à ébullition 40 cl d’eau avec le jus des citrons. Hors du feu, faites y fondre...
Pour 3 à 4 pots Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h15 minutes Difficulté : * Ingrédients : 600g de figues 250g de petits oignons 150g de figues sèches 250g de sucre 1 c.c de sel 2 c.s de miel liquide 60 cl de vinaigre de vin blanc 3 clous de girofle...
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Difficulté : * Ingrédients : 8 tranches de pain de campagne 8 tranches de saumon fumé ou de truite fumée 2 Citrons 1 Oignon Beurre Préparation : Faites griller vos tranches de pain de campagne au four pendant...
Pour 8 moelleux Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 à 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : 40g de cacao amer en poudre 40g de sucre 90g de poudre d’amandes 50g de farine ½ sachet de levure 40g de beurre 20cl de crème 2 c.c de cannelle en poudre 3...
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Difficulté : * Ingrédients 200g de lentilles sèches 1/2 échalote 50g de lard fumé 4 tomates cerise (pour la décoration) Vinaigrette Moutarde, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre Préparation...
Pour 6-8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes. Difficulté : ** Ingrédients 1 kg de fraises 1 pâte brisée 20 cl de lait entier 30 g de sucre en poudre 30 g de maïzena 2 jaunes d'oeufs 15 g de beurre 1 gousse de vanille 1 sachet de nappage...
