Un Blog Créé Par Une Gourmande Pour Des Gourmands... Quelques idées pour buffets.
Pour 6 personnes : Préparation : 30 minutes Réfrigération : 6-8 heures (si vous n’avez pas de sorbetière) Difficulté : * * Ingrédients : 4 dl de jus de fruits frais Le jus de deux citrons pour l’ananas seulement Le jus d’un citron et d’une orange pour...
Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes + repos 1 heure Cuisson : 3 à minutes par tournée Difficulté : * Ingrédients Pâte 150 g de farine 2 oeufs 1 c.s d'huile 2 dl de bière blonde légère Sel, poivre 500g de gros oignons, Farine, Huile pour friture....
Pour 6-8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 2-3 minutes Difficulté : ** Ingrédients 450g de bœuf haché 225g de porc 125g de miettes de pain 1 œuf 30g de basilic 45g d’oignon verts 1 c.c de sel 1/2 c.c de poivre 3 poivrons rouges 250g de mayonnaise...
Pour 1 verre Préparation : 5 minutes Difficulté : * Ingrédients : (Dans un tumbler bas) 1/4 de morceau de sucre imbibé d’Angostura Bitter Glace 4 cl de Bourbon Préparation : Ecrasez 1/4 de morceau de sucre imbibé d’Angostura Bitter Remplissez de glace...
Un jour un peu spécial... C'est la fête des Mères... Je souhaite une très bonne fêtes à toutes les Mamans et surtout à la mienne. Gros bisous à tous et à toutes. TATIANA Voici pour les gourmandes. La recette est par ici... Petit coffret composé d'amandes...
Pour 8 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 20 minutes Difficulté : * * Ingrédients : 1 foie gras de canard de 800g 2 bâtonnets de vanille de bourbon 3 pincées de sel 2 pincées de poivre Préparation : Faites dégorger le foie gras dans un saladier...
Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Difficulté: * Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 1 kg d'oignons 1 demi reblochon 1 c.s de cumin en poudre 4 c.s d'huile d'olive 1 brique de crème fraîche épaisse 10 cl de lait 2 oeufs Sel, poivre...
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Réfrigération : 2 heures Difficulté : * Ingrédients 3 gros pamplemousses roses 1 kiwi 2 œufs 200g de fromage blanc 3 feuilles de gélatine 40g de sucre roux Préparation Pressez un pamplemousse....
Pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 8 à 9 minutes Difficulté : * Ingrédients 1 oignon rouge moyen en tranches minces 2 c.s de beurre 2 c.c de sucre brun bien tassé 10 ml ¼ c.s chili en flocons 225 g de brie en tranche mince, sans croûte...
Une question m’est souvent posée sur Buffets & Cocktails «Quelles sont les bonnes proportions lors d’un buffet ? » Après avoir organisée quelques soirées et (beaucoup) d’apéritifs et mettre renseignée auprès d’une personne travaillant en restauration....
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson :10 minutes Marinade : 2 heures Difficulté : * Ingrédients : 350g de crevettes décortiquées 3 gousses d’ail hachées 2 c.s d’huile d’olive 2 c.s de cognac 1 c.c de paprika Basilic Sel, poivre Préparation...
Pour 8-10 portions Préparation : 5 minutes Cuisson : 2-3 minutes Difficulté : * Ingrédients 3 pommes moyennes pelées en petits cubes 4 oeufs 1 tasse de sucre blanc 2 tasses de farine tout usage 1 c.c de cannelle 2 c.s d’Amaretto 60 ml de crème légère...
Pour 4 personnes (16 nems) Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Difficulté : * Ingrédients : 2 pommes (Gala) 200g de fromage de chèvre frais 8 feuilles de briques 50g de beurre fondu Sel, poivre Préparation : Pelez les pommes et coupez les en...
Pour 1 verre Préparation : 5 minutes Difficulté : * Ingrédients : 5 cl de rhum vieux 10cl de crème de coco 10cl de jus d’ananas 1 tranches d’ananas Préparation : Mettez les ingrédients dans le shaker garni de glace, secouez vigoureusement. Puis versez...
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Réfrigération : au moins 1 heure Difficulté : * * Ingrédients Zeste d’une orange Caramel 250 ml de jus d’orange 125g de sucre en poudre 3 oeufs + 3 jaunes d’oeufs 60 ml d’eau 5 ml d’Angostura...
Pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : 400g de saumon frais 1 brique de crème fraîche ½ verre de vin blanc sec 50g de morilles sèches Fond de poisson 2 échalotes Huile Préparation : Dans une poêle faites...
Bonjour les gourmands & gourmandes, Comment allez vous depuis tout ce temps ? Le blog & les articles…. Non, je ne vous ai pas laissé tomber, je suis bien moins présente de part le fait que je suis à Marseille 1 semaine sur 2, mais je ne vous ai pas abandonné...
Préparation : 15 minutes Difficulté : * Ingrédients (pour 10 personnes) : - 20 noix - 20 dattes - pâte d'amande (3 couleurs) Préparation : Couper les noix en cerneaux et dénoyauter les dattes. Mettre de la pâte d'amande dans les fruits. Planter un cure-dent...
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Difficulté : * Ingrédients 4 pommes 150g de mascarpone 1 gousse de vanille 1jus de citron 2 c.s de sucre glace 2 c.s à miel 80g de cerneaux de noix 40gr de beurre Préparation Coupez les pommes...
Pour 25 biscuits Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Difficulté : * Ingrédients : 3 œufs 500g de farine 250g de beurre mou 250g de sucre en poudre 1 zeste d’orange ou de citron Préparation : Battre le beurre pour qu’il ramollisse et qu’il devienne...
Pour 1 personne Préparation : 5 minutes Difficulté : * Ingrédients 4 cl de rhum blanc agricole 2 cl de cointreau 1 c.c de jus de citron vert Préparation Versez tous les éléments dans le verre mélangeur. Remuez et servez dans un verre à cocktails. La recette...
Pour 6 gâteaux Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients 3 œufs 120g de beurre 50g de cerneaux de noix 100g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 70g de farine 1 sachet de levure Préparation Dans un saladier mélangez...
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 2 heures Difficulté : * Ingrédients : 1 concombre ½ pomme verte (Granny) 1 citron vert 1 carotte 5 brins de ciboulette 2 c.s de crème fraîche Sel, poivre Préparation : Epluchez...
Pour 8 brochette Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Difficulté : * Ingrédients 400g de foies de volaille 4 chipolatas 1 oignons 1 pommes 2 c.s de soja 6 c.s d’huile d’olive 1 pincée de thym 1 pincée de noix de muscade Sem, poivre Préparation...
Pour 4 verrines Préparation : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : 400g Fromage blanc 50 Figues séchées 3 c.s de Miel (d’acacia par exemple) Préparation Coupez les figues en petits dés et faites-les ramollir 10 minutes dans de l’eau chaude. Egouttez-les...
