Boulettes de viande au basilic avec sauce aïoli...

20.02.2008

Pour 6-8 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 2-3 minutes

Difficulté : **

Ingrédients

450g de bœuf haché

225g de porc

125g de miettes de pain

1 œuf

30g de basilic

45g d’oignon verts

1 c.c de sel

1/2 c.c de poivre

3 poivrons rouges

250g de mayonnaise

1 citron

1 gousse d’ail

15ml d’huile d’olive

Préparation

Préchauffez le four therm. 5 à 200°c.

Coupez les 2 poivrons en deux et épépinez les. Mettez les poivrons face coupée vers le haut, versez un filet d’huile d’olive, saupoudrez de sel et faites rotir au four jusqu’à ce qu’ils noircissent c'est-à-dire environ 30 minutes.

Dans un mixer mélangez le poivron, la mayonnaise, le citron, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une purée. (c’est l’aïoli)

Dans un grand bol, mélangez le porc, le bœuf, les miettes de pain, l’œuf, le basilic, les oignons verts, le sel et le poivre.

Formez des boulettes de viande d’environ 3 cm.

Mettez les boulettes crues dans l’eau bouillante et les faites les cuire pendant 4-5 minutes.

Plongez les dans une casserole d’huile chaude pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.

Egouttez les dans un essuie tout et servez les accompagnées d’une sauce aïoli.