Un Blog Créé Par Une Gourmande Pour Des Gourmands... Quelques idées pour buffets.
Pour 4 personnes (environ 8 verrines) Préparation : 15 minutes Difficulté : * Ingrédients 4 tomates bien mures 1 oignon ½ c.c de Massalé (ou curry) 2 c.s d’huile d’olive 1 boite de moule à l’escabèche Préparation : Plongez vos tomates quelques secondes...
Aujourd’hui 11 juin, notre blog « Buffets & Cocktails » fête ses 1 an… Pages vues : 210 186 Visites totales : 65 222 Que de chemin parcouru ! Alain & moi voulions vous remercier de vos visites quotidiennes, de vos commentaires et votre gentillesse. En...
Pour 10 bouchées Préparation : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients : 1 sachet sachet biscuits apéro (style crackers) 3 tranches de saumon fumé 1 petit pot fromage blanc 1 petit pot d’oeufs de lumps rouges 3 brins de ciboulette Sel, poivre Préparation...
Le trou normand est, à l'origine, un petit verre de calvados servi entre deux plats et censé faciliter la digestion et redonner de l'appétit aux convives. De nos jours, il est de plus en plus servi sous forme d'un sorbet à la pomme arrosé de calvados....
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes Difficulté : * Ingrédients : 1 pâte feuilletée 7 oignons émincés Anchois Sel, poivre Huile d’olive Préparation : Prenez les oignons et coupez les en lamelles. Mettez les dans une casserole...
Beignets de crabe Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Difficulté : * Ingrédients 450g de chair de crabe 250 ml biscuits soda écrasés 1 gros oeuf 60 ml de mayonnaise 1 c.c de sauce piquante 5 ml 5 ml de sauce Worcestershire 60...
Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Difficulté : * Ingrédients 16 filets de magret de canard fumés 3 pamplemousses roses 2 avocats murs 6 tomates cerises Poivre Préparation Epluchez les pamplemousses et pelez les quartiers à vif. Epluchez les avocats,...
Pour 12 pièces Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Difficulté : * Ingrédients 12 tranches minces de jambon cru 454 g de pointes d’asperges 12 tranches de fromage à raclette Préparation Laver et rincer les asperges. Peler les tiges à moins qu’elles...
Pour 8 toasts Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Difficulté : * Ingrédients : 1 foie gras de canard cru de 400g 8 tranches de pain de campagne aux noix 8 figues 10cl de vin blanc 1 c.c de sel Poivre Préparation Coupez le foie gras en tranches...
Bonjour les gourmand(e)s Aujourd'hui pas d'amuse gueule ou de petites bouchées... Je vous présente la Paëlla pour 40 personnes réalisée par mon père à l'occasion des 20 ans de mon frère... (le 17 mai) Pour 10 personnes Préparation : 1 heure Cuisson :...
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Difficulté : * * Ingrédients : Crêpes : 200g de farine 2 œufs 50cl de lait 1 avocat bien mure 1 citron jaune 1 échalote 150g de saumon fumé Sel, poivre Préparation Crêpes Dans un saladier...
Le prix « Arte y Pico » nous vient d’Uruguay, créé par Eseya, jeune femme artisan d’art qui fabrique des poupées de lainage et tissus parfois naïves, parfois d’une immense tendresse, mais toujours empreintes de poésie et de cette vie magique, quasi poignante...
Le « Lélé » Le Lélé est un long bâtonnet en bois utilisé aux Antilles pour mélanger le rhum et le sirop du Ti-Punch. Prendre un long pique en bois, enfilez des cubes de fruits en variant la forme et les couleurs. Terminez par une cerise confite. Vous...
Pour 1 personne Préparation : 5 minutes Difficulté : * Ingrédients 1 lime 4 c.s. de sucre 1 dl de cachaça Préparation Découper des petits carrés de lime avec l'écorce et les écraser au pilon. Verser dans un verre de préférence givré. Ajouter le sucre...
Pour 1 pogne de 500g environ (6-8personnes) Préparation : 15 minutes + 2 heures de MAP Repos : 1 heure Cuisson : 30-35 minutes Difficulté : * Ingrédients : 400g de farine 1 sachet de levure de boulanger 6cl de lait 70g de sucre 70g de beurre 2 œufs +...
Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Difficulté : * Ingrédients : 1 pâte feuilletée 100g de crème fraîche liquide 150g de fraises 1 sachet de sucre vanillé Sucre glace Préparation : Préchauffez le four à 210°c therm. 7. Etalez...
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Difficulté : * Ingrédients 400g de rumsteck (en tranche de 5 mm d’épaisseur) 1 kg de petites pommes de terre 2 c.s de Moutarde 1 c.c rase de Curry en poudre Sauce soja Ciboulette Préparation...
Les quantités de boissons sont souvent plus difficiles à évaluer que la quantité d’amuse bouche à réaliser. C’est la raison pour laquelle, il est en général suggéré (afin de rester dans des budgets raisonnables) de proposer un choix de cocktails réalisés...
Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 – 15 minutes Difficulté : * Ingrédients : 4 œufs entiers 125g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure 125g de farine tamisée 2 c.s d’eau Préparation : Dans 2 saladiers séparez...
Voici la machine à pain que nous nous sommes offert tous les 3... Depuis 5 jours elle enchaine toute sorte de pain... aux lardons, olives, céréales, graines de tournesols... Quelques caractéristiques: - 3 tailles de pain et grande capacité (750, 1 000...
Pour 20 verrines Préparation : 20 minutes Difficulté : * * Ingrédients : 20 tomates cerise 20 billes de mozza Pesto ( recette ici) 200g de sucre 1 c.s d’eau Graines de sésame Préparation Tout d’abord lavez et séchez les tomates cerise. Puis piquez une...
Pour 8 bouchées Préparation : 15 minutes Difficulté : * Ingrédients : 120g de foie gras cuit (recette ici) 4 tranches de pain d’épice Préparation : Détaillez le foie gras de manière à obtenir des cubes de 1.5cmx1.5cm. Emiettez les 4 tranches de pain d’épice...
Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Difficulté : * Ingrédients 200 g d'Emmental français râpé 250 g de polenta (semoule de maïs) 50 g de tomates confites 1 bouquet de ciboulette 40 cl de lait 15 cl de crème liquide Huile d'arachide...
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Difficulté : * Ingrédients 250g de surimi en bâtonnets 1 bouquet de ciboulette Persil plat 300g de fèves décortiquées surgelées 5 c.s de vinaigre balsamique 1 c.s de moutarde 2 c.s d’huile...
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Marinade : au moins 2 heures Cuisson : 10 minutes Difficulté : * Ingrédients 500g de viandes pour brochettes (bœuf, veau, porc, agneau) 2 tomates 1 poivron (rouge, jaune ou vert) Herbes de Provence (thym, sarriette)...
