Salade de surimi et de fèves aux fines herbes...

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Difficulté : *

Ingrédients

250g de surimi en bâtonnets

1 bouquet de ciboulette

Persil plat

300g de fèves décortiquées surgelées

5 c.s de vinaigre balsamique

1 c.s de moutarde

2 c.s d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Lavez  et séchez les herbes, puis ciselez les.

Coupez les bâtonnets de surimi en petits tronçons.

Faites cuire les fèves 5 minutes à l’eau bouillante salée, puis égouttez les.

Dans un bol, émulsionnez, l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

Mélangez les fèves, le surimi et les herbes.

Versez la sauce et servez.