Fondants Chocolat...

03.07.2007

Pour 4 personnes

Préparation: 30 minutes.

Cuisson: 1 h environ.
Difficulté : *

Ingrédients

Pour un moule 24 cm de diamètre:

Pâte :
250 g de chocolat à croquer,
250 g de beurre,
250 g de sucre semoule,
4 c à soupe de café fort,
4 oeufs,
1 c à soupe rase de farine.
Glaçage:

125 g de chocolat à croquer,
50 g de beurre.

Préparation
Fractionnez le chocolat, mettez-le dans une casserole avec le café et le sucre.

Faites fondre à feu doux en remuant à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Retirez la casserole du feu, laissez perdre la grosse chaleur. Incorporez petit à petit le beurre coupé en morceaux, puis les oeufs battus en omelette et la farine.

Beurrez légèrement le moule, garnissez-le d'une feuille d'aluminium beurré dépassant largement les bords du moule.

Faites cuire le gâteau sur le feu au bain-marie non bouillant pendant 45 minutes.

Sorti du bain-marie, mettez-le au four doux, 130° (3-4 au thermostat) pendant 20 minutes.

Il est cuit, mais le dessus n'est totalement pris. C'est normal !

Démoulez-le pour le glacer.

Glaçage: faites fondre le chocolat à croquer au bain-marie puis

Ajoutez-lui le beurre en fouettant. Versez aussitôt sur le gâteau, étendez-le à la spatule métallique.