Un Blog Créé Par Une Gourmande Pour Des Gourmands... Quelques idées pour buffets.
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Me voici de retour pour les fêtes de fin d'année... Je commence par vous remettre une des recettes les plus demandées pour Noël, il s'agit de la Bûche de Noël. Vous trouverez ici la recette de la génoise et de la ganache au chocolat et ici la recette...
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Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Difficulté : * Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé 1 poivron rouge 1 poivron vert 4 œufs 20cl de crème 1 c.s d’huile d’olive 6 brins de ciboulettes Sel, poivre Préparation Epépinez les...
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Pour 1 brioche de 500g (6-8personnes) Préparation : 15 minutes + 2 heures de MAP Repos : 1 heure Cuisson : 25-30 minutes Difficulté : * Ingrédients : 500g de farine 1 sachet de levure de boulanger 13cl de lait 4 sachets de sucre vanillé 30g de beurre...
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Pour 100g de tomatade ou caviar de tomate Préparation : 10 minutes Difficulté : * Ingrédients : 70g de tomates séchées 30g de concentré de tomate 2 c.s d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 pincée d’origan 1 pincée de sucre 2 pincées de massalé Préparation...
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Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Réfrigération : 2 heures Difficulté : * Ingrédients : 225 gr de tranches de mangue au sirop égouttées 250 gr de mascarpone 3 petits oeufs 1 cuillère à café d’essence de vanille 3 sachets de sucre en poudre 1 paquets...
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Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 2 heures Difficulté : * Ingrédients 8 grosses noix de saint jacques 2 gousses d’ail mixées 1 c.s de jus de citron 2 c.s de basilic frais haché 1 c.c d’huile d’olive Sel, poivre...
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Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Difficulté : * Ingrédients 200g de lentilles sèches 1/2 échalote 50g de lard fumé 4 tomates cerise (pour la décoration) Vinaigrette Moutarde, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre Préparation...
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Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Difficulté : * Ingrédients : Crêpes : 200g de farine 2 œufs 50cl de lait 2 sachets de sucre vanillé En option (Fleur d’oranger, cannelle, rhum…) Préparation Dans un saladier mélangez les œufs...
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Les quantités de boissons sont souvent plus difficiles à évaluer que la quantité d’amuse bouche à réaliser. C’est la raison pour laquelle, il est en général suggéré (afin de rester dans des budgets raisonnables) de proposer un choix de cocktails réalisés...
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Une question m’est souvent posée sur Buffets & Cocktails «Quelles sont les bonnes proportions lors d’un buffet ? » Après avoir organisée quelques soirées et (beaucoup) d’apéritifs et mettre renseignée auprès d’une personne travaillant en restauration....
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