4 septembre 2007
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06:00
Pour 1 personne
Préparation : 5 minutes
Difficulté : *
Cocktails avec alcool
Ingrédients :
8cl de rhum
5cl de nectar d’abricot
8cl de jus d’orange
8cl de jus d’ananas
2cl de sirop de grenadine
Glace pilée
Préparation :
Prenez un shaker et remplissez-le à moitié de glace pilée.
Puis versez le jus d’orange, le jus d’ananas, le nectar d’abricot et un filet de sirop de grenadine. Mélangez.
Servez-le dans un verre à cocktail.
Conseil : Décorer d’une rondelle d’orange…
Published by Tatiana
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Cocktails Avec Alcool...
3 septembre 2007
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09:46
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
4 oranges
1 citron jaune
2 sachets de sucre vanillé
1 c.c de cannelle
Rhum
Préparation
Pelez les oranges et coupez les en tranches.
Sur 4 feuilles de papier aluminium, répartissez les tranches d’oranges.
Arrosez les avec le jus du citron et saupoudrez les avec le sucre vanillé et la cannelle.
Fermez hermétiquement la papillote. Faire cuire 10 minutes à four chaud.
Servir encore tiède, en ouvrant la papillote.
Conseil : Se mange aussi très bien tiède accompagné d’une boule de glace vanille et d’un coulis de chocolat chaud… Pour les accros du rhum, un filet est le bienvenu…
Published by Angedecristal
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Desserts...
2 septembre 2007
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10:35
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
1 jaune d’œuf
1 c.s de moutarde
20 cl d’huile d’arachide
Sel, poivre
Préparation :
Pour réaliser une mayonnaise ferme, il est préférable que les ingrédients soient à température ambiante, que le jaune d’œuf soit frais (sécurité alimentaire) et que l’huile soit versée tout doucement.
Pour être sûre de la réussir à chaque fois, montez la au mixer, elle sera ferme à tous les coups, puisque les ingrédients sont fouettés à vive allure.
Réalisation :
Dans un pot en verre versez 2 mm d’huile, ajoutez y le jaune d’œuf, la moutarde, du sel et du poivre.
Mélangez à l’aide de votre mixer, puis ajoutez l’huile tout doucement…
Astuce : La mayonnaise se décline à différents goûts… Soit avec un peu d’ail façon ailloli pour déguster des brochettes de viande, de légumes ou des crevettes. Mais aussi avec un peu d’harissa, pour accompagner les petits cakes aux thon ou au saumon. Une pointe de cumin dans une salade de choux. Et enfin une pincée de colombo pour une petite touche exotique…
Published by Angedecristal
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Du Coté Pratique...
1 septembre 2007
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06:00
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 2 heures
Difficulté : *
Ingrédients :
15 CL de crème fraîche épaisse
425 gr de tranches de mangue au sirop égouttées
200 gr de yoghourt
1 cuillère à café d’essence de vanille
1 mangue bien mûre
Préparation :
Battez la crème fraîche au fouet jusqu’à qu’elle forme des pics entre les branches du fouet.
Passez les tranches de mangue en boîte au mixer ou à travers un tamis pour obtenir une purée épaisse. Mélangez soigneusement la purée et le yoghourt, puis ajoutez la crème fouettée et l’essence de vanille.
Découpez les deux « joues » de la mangue de part et d’autre du noyau.
Sur la moitié de la mangue, entaillez la chair (mais pas la peau) en dessinant un quadrillage avec un couteau bien aiguisé. Repoussez la peau pour exposer la chair et coupez des petits cubes. Pelez l’autre moitié et découpez la en tranches fines.
Incorporez les cubes de mangue à la préparation à la crème. Répartissez ce mélange dans des coupes de service, couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures. Décorez ensuite avec les tranches de mangue et servez.
Published by Alain
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Verrines...
31 août 2007
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/08
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06:00
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 3 heures
Difficulté : *
Ingrédients :
700g de tomate
2 blancs d’œufs
7 branches de thym
1 citron vert
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Emondez les tomates en les plongeant 20 secondes dans de l’eau bouillante salée, puis les rafraîchir immédiatement dans de l’eau froide.
Pelez et épépinez-les.
Effeuillez le thym dans un bol, puis ajoutez y le jus du citron et l’huile d’olive. Mélangez.
Dans un mixer mettez cette préparation, ajoutez y les tomates, du sel et du poivre. Mixer.
Dans un saladier montez les 2 blancs en neige avec une pincée de sel. Puis incorporez les délicatement à la préparation à base de tomate.
Disposez dans de petits bols ou petits verres à apéritif puis mettre le tout au congélateur pendant 3 heures.
Décoration : Des tomates cerise et quelques brins de thym seront les bien venus pour la décoration… Vous pouvez remplacer le thym par du basilic, persil, ciboulette...
Published by Tatiana
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Verrines...
30 août 2007
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10:31
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6-8 minutes par fournées
Difficulté : *
Ingrédients :
25cl d’eau
80g de beurre
2g de sel
15g de sucre en poudre
150g de farine
4 oeufs
Préparation :
Dans un récipient, mettez l’eau, le beurre, le sel et le sucre.
Chauffez en Micro onde puissance maximale pendant 2 minutes 30.
Incorporez la farine en mélangeant. Ajoutez les œufs un à un. La pâte doit devenir lisse et homogène.
Avec une douille ou 2 cuillères à café, formez des boules et déposez les sur une plaque à peine graissée en les espaçant de 2 cm.
Cuisez les therm.6-7 à 230 à 240°c.
Votre pâte est prête, il ne vous reste plus qu'à réaliser choux, chouquettes éclairs, gougères…
Astuces : Vous pouvez fourrer ces choux de crème fouettée, crème pâtissière ou crème glacée.
Cette pâte peut être utilisée pour des profiteroles. Dans ce cas, vous laisserez refroidir la préparation avant de cuire les choux.
Published by Angedecristal
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Desserts...
29 août 2007
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07:53
Pour 1 personne
Préparation : 5 minutes
Difficulté : *
Cocktail sans alcool
Ingrédients
5cl de jus de citron vert
10cl de jus de fruits de la passion
10cl de jus de mangue
1 cuillère à café de cassonade
1 rondelle de citron vert
Préparation
Dans un shaker versez le jus de citron vert et la cassonade. Mélangez.
Ajoutez les jus des fruits et des glaçons.
Secouez énergiquement.
Versez dans un verre à cocktail et décorez avec des rondelles de citron vert.
Décoration : Vous pouvez ajouter du sucre autour du verre. Comment faire ? (La question a été posée). Prendre deux assiettes, versez dans une du sirop de menthe ou de grenadine (ça dépend de la couleur que l’on souhaite pour le sucre.) puis dans l’autre assiette versez du sucre en poudre. La première étape consiste à plonger le bord du verre dans le sirop, puis après délicatement dans le sucre. Ainsi vous obtenez un joli effet coloré…
Published by Angedecristal
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Cocktails Sans Alcool...
28 août 2007
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10:13
Pour 6 a 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : *
Ingrédients :
200 g de chocolat noir
150 g de sucre
50 g de farine
150 g de beurre tempéré, découpé en dès + 20 g pour le moule
4 œufs
Préparation
Un moule carré ou un moule à cake.
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Beurrez le moule. Mélanger la farine et la levure. Râpez le chocolat noir avec un économe.
Mélanger le beurre et le sucre glace à la spatule pour obtenir une crème onctueuse.
Incorporez peu à peu la poudre d’amandes, la farine et la levure, le cacao en poudre, le chocolat râpé et les œufs sans cesser de mélanger.
Ajoutez la vanille et les pépites de chocolat.
Remplissez le moule de pâté, enfournez le plat et faites le cuir pendant environ 40 min. Vous pouvez savourer ce gâteau chaud ou froid.
Vous pouvez également aussi l’arroser de 2 à 3 cuillères à soupe de rhum à la sortie du four.
Bonne journée les gourmands...
Published by Angedecristal
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Desserts...
28 août 2007
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10:00
Salut les gourmands,
Ma seconde intervention en seulement deux jours… Cette fois ci pour vous informer de la création de ma communauté « Tatiana & Les 40 Bringueurs », le titre résume relativement bien l’esprit que j’envisage d’entretenir au sein de la communauté.
Pour l’instant une seule « bringueuse » et pas la moindre… Moi!
Petite définition : 
Le « Bringueur » est la personnification du rire, de l’humour adoucissant l’existence, de l’esprit qui aime faire la fête, qui aime manger, s’amuser et croquer la vie à pleines dents…
Si tu rentres dans cette catégorie de personne alors tu es le ou la bienvenu(e)… Si c'est ta 1ère visite, une petite présentation est la bienvenue... (Prénom, âge, activités, pourquoi cette communauté, ou habites tu... et plus si tu es bavard(e)...) Ceci n'est pas à suivre à la lettre, mais juste pour guider ceux qui manque d'inspiration... 
Les 14 Bringueurs actuels: Liza, Mélusine, Tania&Wendy, Myrtille, Freezia, Trinity, cali, Martine, Miriel, Sumi, Bool, Fred, Marie-Laure, babou-serenity, ... Bonne journée et à bientôt j’espère… 
Published by Angedecristal
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Mon Ti'Bazard...
27 août 2007
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10:53
Bonjour les gourmands, Bonjour les blogopotes,
Aujourd’hui, je réalise cet article pour remercier toutes personnes qui viennent quotidiennement me rendre visite…
Le blog « Buffets & Cocktails », créé le 11 juin 2007, a fêté hier son 500ème commentaires.
Petit palmarès pour fêter ça,
500ème : Félicitations à Cali 498ème au 1er : Merci, sans vous le 500ème n’aurait pas été possible…
Quelques chiffres pour vous montrez le chemin parcouru ensemble : 19 898 pages vues au total et un blog rank stagnant entre 73 et 76… Mais ne restant pas suffisamment longtemps au dessus des 75. Mais j’y arriverais ;)
Une moyenne de visites frôlant les 120 visiteurs uniques quotidiens ! (Ceci est énorme pour moi ^^)
Tout ceci ne serait pas possible sans Vous… Alors merci du fond du coeur...
Published by Angedecristal
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Mon Ti'Bazard...
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